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中國人愛喝白酒，酒文化的歷史就更加久遠(yuǎn)。酒是讓人愛的飲料，但也有不少負(fù)面作用，比如有的人喝酒鬧事，喝多了酒則很傷身等等，（景芝酒業(yè)私有化）民間更有“酒要少吃，事要多知”的說法，可見，喝酒適量，無論對(duì)健康還是外在表現(xiàn)都是非常重要。不過，正如很多人知其然而不知其所以然，愛喝酒的人很多，然而對(duì)白酒真的懂嗎？今天，筆者就聯(lián)系到一位在著名白酒釀造企業(yè)——景芝酒業(yè)有很長(zhǎng)工齡的老師傅來講講白酒那些“為什么”。

先來介紹一下景芝酒業(yè)，景芝酒業(yè)，全稱山東景芝酒業(yè)股份有限公司，?位于“山東三大古鎮(zhèn)”之一的景芝鎮(zhèn)，迄今已有5000年釀酒歷史。1948年，集景芝鎮(zhèn)72家釀酒作坊于一體創(chuàng)立中國最早的國營白酒企業(yè)之一——山東景芝酒廠，（景芝酒業(yè)私有化）1993年經(jīng)山東省體改委批準(zhǔn)改為股份制企業(yè)。（景芝酒業(yè)私有化）目前已形成以白酒釀造為主，工業(yè)旅游、熱電、紙箱、蛋白飼料、污水處理等多元化發(fā)展格局。山東景芝酒業(yè)股份有限公司擁有員工3000人，占地面積80萬平方米，總資產(chǎn)10億元，年產(chǎn)商品白酒能力10萬噸，成為山東省大型重點(diǎn)釀酒企業(yè)、中國白酒生產(chǎn)50強(qiáng)企業(yè)、中國最大的芝麻香型白酒生產(chǎn)企業(yè)。

為什么有的白酒不上頭？

景芝酒業(yè)工作人員介紹，白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈頭痛。一般而言，采用自然發(fā)酵、手工釀造的純糧食白酒，由于它沒有燒制過程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中乙醛和雜醇油含量非常低，喝后不易上頭。

為什么劣質(zhì)白酒容易上火，而好酒就好一些？

景芝酒業(yè)工作人員介紹，劣質(zhì)白酒的成分幾乎就是酒精和水，維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素含量非常少，（景芝酒業(yè)私有化）經(jīng)常喝這樣的白酒，會(huì)造成體內(nèi)營養(yǎng)缺乏，引起一些疾病。

為什么白酒可助催眠？

景芝酒業(yè)工作人員介紹，白酒對(duì)人神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜作用，尤其是純糧原漿白酒。以純糧食為原料，純糧經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化后，生成了大量谷氨酸，這是治神經(jīng)衰弱藥物的重要成分，能夠減輕失眠、多夢(mèng)、頭痛等癥狀，對(duì)睡眠有利。

為什么運(yùn)動(dòng)后喝白酒能緩疲勞？

景芝酒業(yè)工作人員介紹，人運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，導(dǎo)致酸堿不平衡，使人感到疲勞。白酒能擴(kuò)張血管，它的蛋白質(zhì)氨基酸含量極為豐富，能與體內(nèi)乳酸發(fā)生蛋白質(zhì)磷酸化反應(yīng)，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解疲勞。

為什么白酒喝過量不要催吐？

景芝酒業(yè)工作人員介紹，催吐容易造成十二指腸內(nèi)容物逆流，進(jìn)入腹腔腐蝕肝膽等內(nèi)臟。（景芝酒業(yè)私有化）白酒醉酒后可喝些西紅柿汁或芹菜汁來解酒，等其他方法來解酒，不要輕易扣喉催吐。