廣州熱線

近些年來,隨著人們對高品質(zhì)生活需求的提升,人對于飲用水的需求逐漸高端化。不少國外高端水品牌也借勢進入中國市場發(fā)展,國內(nèi)高端飲用水品牌也層出不窮,市場競爭日趨激烈。

高端水消費已成大趨勢,但隱患不可小覷

以法國“依云”礦泉水為代表的高端礦泉水率先進入中國,經(jīng)過數(shù)十年的高消費者培養(yǎng),作為高端礦泉水的消費認知已在國內(nèi)逐步形成。根據(jù)尼爾森的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,早在2017年中國高端飲用水市場的增幅就達到46-50。同時,根據(jù)天貓發(fā)布的2018年《水品類消費趨勢白皮書》數(shù)據(jù)顯示,國內(nèi)高端飲用水線上增長有27,遠高于普通飲用水的5,如今這種趨勢更為明顯。

高端水領(lǐng)域中最受歡迎的便是天然礦泉水,因為天然礦泉水含有偏硅酸、鋰、鍶、鋅、硒等多種礦物質(zhì)和微量元素,喝水的同時能補充礦物質(zhì)和微量元素,適合中老年人和處于生長發(fā)育期的青少年飲用;而且天然礦泉水的水源地比較稀少,天然、健康的礦泉水源十分難得。日本醫(yī)學教授藤田纮一郎曾表示:“水是藥,但礦泉水才是最好的藥”,也從醫(yī)學角度肯定了天然礦泉水的獨特價值。

雖然進口的礦泉水品牌受到追捧,但并不意味著這些標榜著高端的天然礦泉水就一定安全、健康、新鮮。據(jù)了解,很多國外進口大牌瓶裝礦泉水,從源頭灌裝到運輸?shù)絿鴥?nèi),至少要經(jīng)過3個月時間,高溫、高潮濕和長時間運輸都有可能導致瓶子氧化導致水變質(zhì),水體不再新鮮。報道顯示,某大牌礦泉水就曾被消費者反映,打開后水質(zhì)出現(xiàn)渾濁變質(zhì)現(xiàn)象。

新鮮礦泉水重塑認知,引領(lǐng)高端水市場新方向

進口的礦泉水因為運輸品控不佳,不足以稱上“高端的”、“天然的”礦泉水,那在國內(nèi)高端水領(lǐng)域是否會出現(xiàn)真正天然、新鮮、健康的飲用水品類來彌補這一個遺憾?

或許,我們可以從食品行業(yè)的發(fā)展趨勢看到啟示。

近幾年,追求新鮮已經(jīng)成為我國食品加工領(lǐng)域的大趨勢,越來越多的品牌像小仙燉、洽洽瓜子甚至是周黑鴨等品牌都在強調(diào)“新鮮”,力求采用最新鮮的原材料和工藝還原食材本味和最天然營養(yǎng)成分。目前“新鮮”一詞也成為了水行業(yè)的新發(fā)展焦點。

近日,《廣東省食品安全企業(yè)標準》發(fā)布了一則企業(yè)標準,針對人們追求天然健康、安全新鮮的飲水訴求,提出了一個全新品類“新鮮礦泉水”。相關(guān)專家解讀后指出,新鮮礦泉水或?qū)⒊蔀槲磥砀叨怂袌龅男略鲩L點,飲用水市場下一個新風口。

為什么說新鮮的礦泉水是屬于高端的飲用水?那到底怎樣的水才是新鮮的礦泉水呢?這份企業(yè)標準的獨創(chuàng)性在哪里?

《廣東省食品安全企業(yè)標準》對新鮮礦泉水是這樣定義的:新鮮礦泉水是以底下深層天然礦泉水為生產(chǎn)用源水,不采用脫氣、曝氣或除鐵錳工藝處理,不添加化學添加物,僅經(jīng)過必要的物理過濾和消毒殺菌等處理方法,現(xiàn)采現(xiàn)灌,密封于一次性真空保鮮軟桶中可直接飲用的礦泉水。

從定義中,我們可窺見新鮮礦泉水的幾個明顯特征。其一,新鮮礦泉水主要來源于環(huán)境良好的山林深處的地下深層,相比一些湖泊、水庫的淺層水,它位于底下深層,不容易被表層的植被、動物糞便污染,更遠離了人類工業(yè)區(qū)、城市圈的污染。其二,不僅水體天然,保存和飲用方式也更加新鮮純天然。通常情況下,我們?nèi)粘Ｊ褂玫淖詠硭?jīng)過多重過濾消毒,還需添加氯氣、消毒粉,但是新鮮礦泉水則不同,因為新鮮礦泉水的水源是位于遠離城市工業(yè)區(qū)、無人接觸的地下深層,源頭接近無菌狀態(tài),直采密閉灌裝,只需要簡單過濾和消毒,密閉在一次性真空保鮮軟桶中。據(jù)了解,在飲用過程中,此桶內(nèi)始終處于“真空保鮮”狀態(tài),以確保沒有外界空氣進入,從儲存、到處理、再到最后的飲用過程都保持了優(yōu)質(zhì)天然礦泉水的新鮮度。

隨著生活水平的不斷提高,人們越來越追求高端的食材。因為高端,意味著品質(zhì)的新鮮和品控的優(yōu)秀。而對于日常的必須品——飲用水的要求更是如此,無論是購買進口礦泉水還是自行上山取山泉水,都反映出人們對新鮮、健康的生活方式的向往和追求;然而實際上,無論是進口的礦泉水還是大眾自取的淺層礦泉水都并非是真正意義的新鮮礦泉水,國內(nèi)高端礦泉水市場亟待出現(xiàn)一個品牌,領(lǐng)導高端礦泉水市場朝著更加規(guī)范、有保證的“新鮮礦泉水”方向發(fā)展。我們也希望通過這份企業(yè)標準的發(fā)布、啟發(fā)未來能有更多安全、健康的新鮮礦泉水產(chǎn)品出現(xiàn),能為健康飲水帶來更多新選擇。