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2020年，國(guó)務(wù)院發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》中顯示，中國(guó)成年居民超重或肥胖率已超過(guò)50。隨著國(guó)民健康飲食意識(shí)不斷增強(qiáng)，減糖正成為一種備受推崇的主流生活方式。正是在這樣的大背景下，5月20日，2021全民營(yíng)養(yǎng)周之際，元?dú)馍峙c江南大學(xué)宣布聯(lián)合成立減糖健康研究院。消息一出，整個(gè)食品飲料行業(yè)為之關(guān)注。

圖 左：元?dú)馍盅芯吭涸洪L(zhǎng)王雪剛 右：江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任吳敬教授

借助權(quán)威科研力量扎根減糖事業(yè)

首先，元?dú)馍诌x擇與江南大學(xué)展開(kāi)合作其動(dòng)作本身值得深思。要知道，早在2019“軟科世界一流學(xué)科排名”中，江南大學(xué)的“食品科學(xué)與工程”學(xué)科就已榮登世界榜首，并因此在國(guó)內(nèi)享有“食品行業(yè)的清華北大”這一美譽(yù)。再看元?dú)馍?，作為近幾年迅速崛起的新消費(fèi)品牌代表，其“0糖0脂0卡”氣泡水迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，已成為當(dāng)下國(guó)內(nèi)氣泡水市場(chǎng)不折不扣的引領(lǐng)者。在此節(jié)點(diǎn)選擇與江南大學(xué)這樣一所專業(yè)研究食品科學(xué)的資深院校展開(kāi)合作，元?dú)馍值哪康脑倜黠@不過(guò)。即通過(guò)合作建立的減糖健康研究院，借助江南大學(xué)在食品領(lǐng)域過(guò)硬的科研能力實(shí)現(xiàn)自身產(chǎn)品技術(shù)含量的提升。另外，此舉背后也折射出元?dú)馍謱?duì)有關(guān)“糖”的問(wèn)題的重視，展現(xiàn)出元?dú)馍肿鳛樾孪M(fèi)品牌企業(yè)扎根減糖事業(yè)，向全社會(huì)普及“減糖、低糖”健康生活方式的堅(jiān)定決心。

　　圖：元?dú)馍謭F(tuán)隊(duì)與江南大學(xué)團(tuán)隊(duì)

據(jù)了解，在合作細(xì)節(jié)上，兩者建立研究院后，江南大學(xué)不僅僅是為元?dú)馍痔峁┛蒲谐晒?，還將與元?dú)馍址窒砜蒲蟹椒?，在技術(shù)和產(chǎn)品方面幫助元?dú)馍种贫ǔ隹茖W(xué)的發(fā)展戰(zhàn)略。江南大學(xué)的科研人員還會(huì)與元?dú)馍盅杏憻o(wú)糖、減糖產(chǎn)品的相關(guān)技術(shù)，幫助元?dú)馍执蛟旄鼉?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

綜上所述不難看出，這確實(shí)稱得上是一次優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共同發(fā)展的雙贏合作，在共同提升科研水平的基礎(chǔ)上，江南大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)在食品研究領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，不僅可以推動(dòng)元?dú)馍衷跓o(wú)糖、減糖的道路上穩(wěn)步前進(jìn)，還能真正實(shí)現(xiàn)食品飲料行業(yè)發(fā)展從吃得飽到吃得好的重大轉(zhuǎn)變，共同助力中國(guó)食品科研成果的迅速轉(zhuǎn)化，為中國(guó)科技進(jìn)步做出貢獻(xiàn)。

爭(zhēng)做行業(yè)“龍頭” 普惠減糖生活方式

縱觀整個(gè)無(wú)糖品類市場(chǎng)，為什么元?dú)馍指裢鈭?zhí)著于無(wú)糖、減糖產(chǎn)品的研發(fā)?

其實(shí)，早在2018年，“健康中國(guó)”合理膳食專項(xiàng)行動(dòng)就明確指出：鼓勵(lì)消費(fèi)者減少蔗糖攝入量，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。此外，元?dú)馍值臒o(wú)糖產(chǎn)品精準(zhǔn)擊中了當(dāng)下年輕人“重視健康”的痛點(diǎn)。因此，無(wú)論是國(guó)家政策方向還是年輕群體消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，無(wú)糖飲料等產(chǎn)品應(yīng)勢(shì)而起。數(shù)據(jù)顯示，2020年，在元?dú)馍謳?dòng)下，整個(gè)氣泡水市場(chǎng)高歌猛進(jìn)，體量從2018年的90億元猛增到200億，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到320億元。

巨大的增量市場(chǎng)也引得巨頭們紛紛加入競(jìng)爭(zhēng)行列。據(jù)了解，可口可樂(lè)、百事紛紛推出氣泡水產(chǎn)品，同時(shí)加速推出原有產(chǎn)品無(wú)糖系列。面對(duì)巨頭入局的現(xiàn)狀，元?dú)馍肿匀徊荒茏源龜?。此次元?dú)馍致?lián)合最具權(quán)威資深的食品科研院校，便是應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的有效舉措。元?dú)馍謱⒔柚洗髮W(xué)的資源，更深入地研發(fā)天然代糖、功能糖、減糖產(chǎn)品，宣傳減糖生活，為消費(fèi)者提供有技術(shù)和安全保障的健康產(chǎn)品。這無(wú)疑將進(jìn)一步全方位鞏固元?dú)馍衷跓o(wú)糖飲料領(lǐng)域的壁壘?？梢?jiàn)，此次合作元?dú)馍殖讼蛲饨绫磉_(dá)對(duì)減糖事業(yè)的決心外，更是為后期保持自身的技術(shù)領(lǐng)先，爭(zhēng)做行業(yè)龍頭打下了基礎(chǔ)。

近些年，市場(chǎng)上的無(wú)糖飲品越來(lái)越豐富，元?dú)馍种阅軌蛟谝槐姛o(wú)糖、低糖飲品中迅速脫穎而出，其根本原因正是這家新興的品牌企業(yè)舍得在研發(fā)和生產(chǎn)上不計(jì)成本地加大投入。作為業(yè)內(nèi)最早使用赤蘚糖醇作為代糖的飲料企業(yè)，元?dú)馍植粌H為飲料行業(yè)提供了一條新思路，也通過(guò)對(duì)產(chǎn)品和品牌的不斷優(yōu)化，使無(wú)糖飲品植根于年輕人的消費(fèi)選擇中，將“減糖”這一概念成功帶入年輕一代的日常生活。

元?dú)馍蛛m然是無(wú)糖品類的后來(lái)者，但如今已經(jīng)成為了無(wú)糖品類引領(lǐng)者，這也意味著以產(chǎn)品研發(fā)起家，被業(yè)界視為“異類”的元?dú)馍诌x擇的道路是十分正確的。這一次，元?dú)馍峙c食品領(lǐng)域內(nèi)最優(yōu)秀的院校江南大學(xué)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，雙方將攜手共進(jìn)，繼續(xù)提升品牌科研水準(zhǔn)，相信在不久的將來(lái)，元?dú)馍謱⒃跓o(wú)糖領(lǐng)域建立起自己的壁壘，以“龍頭”之力繼續(xù)推進(jìn)減糖生活更廣泛的普及。