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　　本報訊 （實習記者 劉 元 文/攝） 7月8日，以“花色苷的健康促進效應”為主題，由震宇生物科技（廣州）有限公司主辦，中關(guān)村健康服務產(chǎn)業(yè)促進會為指導單位，中國藥膳研究會認證標準專業(yè)委員會為支持單位的首屆花色苷與能量健康高峰論壇在河南省鄭州市召開。

　　“花色苷是花色素與糖以糖苷鍵結(jié)合而成的一類化合物，廣泛存在于植物的花、果實、莖、葉和根器官的細胞液中，其在制藥、保健食品等領(lǐng)域均有應用。”國務院特殊津貼專家、教授，中國藥膳研究會首席專家張文高表示。

　　據(jù)介紹，2023年1月，國家衛(wèi)健委發(fā)布了4種新食品原料公開征求意見，其中就有藍莓花色苷。藍莓果實中的花色苷因其鮮艷的顏色和天然無毒的性質(zhì)，適宜用作食品添加劑，被廣泛應用于極高營養(yǎng)價值的“功能性食品”中。

　　“花色苷安全、無毒，已被廣泛應用于食品、保健品、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)。”中國營養(yǎng)學會副理事長、廣東省營養(yǎng)學會理事長凌文華教授介紹，“我們的團隊圍繞動脈粥樣硬化性心血管疾?。ˋSCVD）危險因素和有效防治靶點問題開展了一系列研究，系統(tǒng)性闡明了黑、藍、紫、紅等深色植物性食物及其主要生物活性成分花色苷調(diào)節(jié)膽固醇逆向轉(zhuǎn)運、防治ASCVD的效應和機制，并創(chuàng)新性揭示花色苷腸道細菌代謝產(chǎn)物原兒茶酸（PCA）是花色苷抗ASCVD效應的主要活性分子?！?/p>

　　會上國內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學研究的專家、學者、企業(yè)家還圍繞”花色苷”展現(xiàn)出來的與眾不同的優(yōu)勢，進行深入交流。