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傳統(tǒng)的春節(jié)在消費升級和業(yè)態(tài)創(chuàng)新中每年都增添著新的特色。過去大家購買年貨往往直奔商超賣場，而伴隨新零售物種爆發(fā)，年貨產(chǎn)品也在多渠道、多業(yè)態(tài)呈現(xiàn)。今年春節(jié)期間，便利店出現(xiàn)了可以提前訂購的海鮮大禮盒；在即時配送的生鮮電商平臺，也可以下單購買年貨堅果禮盒等，一小時配送到家；在盒馬鮮生等新零售超市里，則可以購買到應景的年夜飯菜品，最快30分鐘送達。

年貨線上隨需隨買

電商和即時配送的發(fā)展將年貨消費也搬至線上，并且從商品線上化向服務線上化擴展。以往春節(jié)時由于實體商超門店打烊，許多人會提前置辦年貨。但是、在電商和強大的物流配送系統(tǒng)支撐下，即使是年三十晚上，也可以足不出戶隨需隨買。

通過多點平臺，消費者可以購買到物美超市的大部分年貨商品，并且享受最快2小時送貨上門服務，不用再去實體大賣場大包小包地拎回家。在生鮮電商每日優(yōu)鮮平臺上，可以購買到車厘子等各種異國新鮮水果，最快1小時配送到家，無需早早為新年囤貨。

除了各種各樣的商品外，新零售超市還將年夜飯餐飲服務搬至線上。消費者通過手機預訂或者在盒馬鮮生App上下單，最快30分鐘就能收到新鮮現(xiàn)制的年夜飯菜品。據(jù)悉，每家盒馬鮮生門店都具備餐飲、加工能力，盒馬針對春節(jié)推出了海鮮全家福菜品，包括大連鮑魚、南美白蝦、手打魚丸、鹵豬手、白切雞、花菇、荔浦芋頭等食材匯集到一起，制作成的半成品配送到家后，最快簡單烹飪10分鐘，就可以享受到一份鮮美的節(jié)日大餐。年貨節(jié)期間，盒馬工坊還推出了鮑魚紅燒肉、升級版的老北京醬牛腱子、新鮮現(xiàn)制鹵水豆腐等春節(jié)美食，消費者手機一點即可在家等候年味送達。

便利店加碼年貨品類

以往大家購買年貨的傳統(tǒng)地點主要為商超賣場，不過伴隨消費升級，越來越多的零售業(yè)態(tài)為了擴展更多市場也紛紛結合自身特色嘗試年貨銷售。便利店過去銷售的商品以即時性、便利性商品為主，主要面對的是隨機進店的顧客。近年來，在新零售物種的刺激下，不少便利店也在擴展銷售品類。

由于便利店門店通常較小，無法陳列較多商品種類，在銷售年貨時通常采取預訂、售卡的形式。7-11便利店今年春節(jié)期間就推出了“環(huán)球海鮮大禮包”，主要銷售海鮮年貨禮品卡，分為229元、359元、559元三款，包含波士頓龍蝦、帝王蟹等全球海產(chǎn)品。此外還有五彩水餃禮盒、萌寶面食禮盒等，需要提前在門店預約，并在約定時間內(nèi)到門店取貨。

產(chǎn)品定制化

消費升級趨勢下，在傳統(tǒng)的糕點零食外，定制化的年貨商品越來越受青睞，尤其吸引了年輕消費者。定制化禮盒由于包含不同的產(chǎn)品搭配，更能滿足消費者多元化的細分需求，再加上聯(lián)名設計等創(chuàng)意元素，能吸引更廣的顧客群體。比如百草味聯(lián)合頤和園推出的宮廷年貨堅果禮盒系列，其中一款“八方潮盒”的外盒仿乾隆所建的佛香閣，外觀極吸引眼球。

在新零售渠道的賦能下，利用大數(shù)據(jù)反饋而研發(fā)出的定制化年貨產(chǎn)品也為消費者提供了更多選擇。比如盒馬工坊與月盛齋合作開發(fā)的羊蝎子產(chǎn)品，考慮產(chǎn)品定位、工藝、供應鏈以及后續(xù)銷售場景多方面專門定制，最后原料采用錫林郭勒大草原羔羊羊蝎子，不膻不燥，肉質(zhì)細嫩，配方采用盒馬工坊特制配方，工藝采用老北京清真月盛齋工廠先進設備代工制作，搭配時令蔬菜涮食，頗受消費者歡迎。除了老字號以外，還有越來越多的品牌結合新零售的特色推出定制商品。比如五糧液盒馬特色禮盒、干果禮盒等各類禮盒都推出了適合新零售線上、線下的定制款。結合過年吃“?！钡牧曀?，盒馬還有一款訂制餃子，20只中有一只單獨的豆沙餡兒，滿滿的都是春節(jié)年俗味兒。

北京商報記者 王曉然 徐天悅