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隨著全國疫情防控形勢持續(xù)向好，美團大學美酒學院為進一步提升酒店從業(yè)人員專業(yè)技能水平，以更強的戰(zhàn)斗力打好疫后復蘇戰(zhàn)，聯(lián)合中國貿(mào)促會商業(yè)委員會和湖南省旅游飯店協(xié)會，共同開展春風行動酒店振興計劃“酒店收益管理師公益培養(yǎng)”。

“酒店收益管理師公益培養(yǎng)”為酒店市場復蘇加速

突如其來的新冠肺炎疫情，讓中國旅游業(yè)遭受了沉重的打擊，酒店行業(yè)自然也在劫難逃。中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，僅2月份，中高端酒店平均營收同比降幅86%，同比下降達到495萬元/家，中低端酒店平均營收同比降幅92%，同比下降約達到72萬元/家。

愛可思精品酒店經(jīng)理郭金勇說：“突如其來的疫情，給酒店經(jīng)營帶來了嚴重沖擊。未來的路怎么走，非常茫然。正在我苦惱之時，收到了來自美團大學美酒學院“酒店收益管理師公益培養(yǎng)”的消息，毫不猶豫地報名了?！?/p>

公益培養(yǎng)的學員中，不僅有酒店總監(jiān)、經(jīng)理、店長、銷售等相關(guān)從業(yè)人員，還有旅游和酒店相關(guān)院校的講師。

“第一次接觸收益管理是在2018年，當時被學校安排到萬豪酒店掛職。偶爾在一次酒店會議中，聽到了‘收益管理’的概念。感覺收益管理是一項很神奇、很燒腦的專業(yè)技能。雖然當時聽的云里霧里，但也將‘收益管理’深深地記在腦海里。在接到學校通知時，內(nèi)心充滿了期待和激動。”中南林業(yè)科技大學涉外學院副教授李穗菡說。

公益培養(yǎng)共開展3期，每期20天，課程主要從市場預測、市場細分、市場定價、存量控制、超額預訂和銷售渠道管理等六個方面展開。課程采取視頻直播講解、答疑輔導與考試認證相結(jié)合的方式，學員們通過直播及錄像，分享學習，交流心得。

3月至4月期間，該公益培養(yǎng)計劃有近10000名學員獲得深度學習機會。課程學習人次超11萬，收到4萬多份作業(yè)打卡。前兩期共2177人通過考試，獲得由中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會頒發(fā)的能力認證證書。學員覆蓋了各個年齡段，其中最大的學員62歲來自湖北武漢，最小的19歲來自上海。

美團大學美酒學院特聘講師魏云豪表示，長期以來，個人對于收益管理專業(yè)知識的學習都需要支付一定的費用，學到的操作技巧與方法越多，需要支付學習成本也就越高。令人意外的是，美團在開發(fā)課程、組織學習過程中實際承擔了大量的人力與財力支出，卻向酒店人免費開放，變成了非盈利的公益培訓項目。對于想學習的人可以免費獲得這樣學習與能力認證的機會，是一個巨大的福利。

有戲電影酒店CEO賈超說：“在行業(yè)出現(xiàn)危機的時候，市場環(huán)境如此惡劣的情況下，美團能站出來為酒店行業(yè)開展公益培訓，充分體現(xiàn)出了一家企業(yè)的社會責任感?！?/p>

數(shù)字經(jīng)濟時代，收益管理為酒店解決經(jīng)營瓶頸 ?

近日，Trustdata數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國在線酒店預訂用戶規(guī)模穩(wěn)中有增，季度平均增速超過25%。在線酒店預訂間夜量同比增長26.7%，全年酒店間夜量規(guī)模超8億。

雖然市場需求足夠旺盛，但流量紅利不再的酒店市場，獲客難度不斷升級。一直以來，如何在出租率較低時期快速提高出租率，高出租率時有效實現(xiàn)營收高增長，以及低出租率時的低價競爭等問題深深地困擾著酒店經(jīng)營者。

“對于酒店來說，疫情后如何打破傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，選擇先進和有效的管理方法來提高酒店利潤，找到一條提升管理水平和開創(chuàng)盈利模式新路子，已經(jīng)刻不容緩、迫在眉睫?！惫鹩抡f。

郭金勇表示，學習了收益管理后，經(jīng)營理念有了明顯的轉(zhuǎn)變。從原先的固定客源，協(xié)議單位定向供給，轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在自己開始尋找客源，思考如何能更好地搶占線上各資源入口，引流客人到酒店入住。

賈超稱自己為“酒店二代”：父輩從1993年開旅店，他從2009年創(chuàng)業(yè)開酒店，到現(xiàn)在做有戲酒店，一直都深扎在酒店行業(yè)中。他表示，早期的酒店只要開在人流密集的地方，客人會自己走進來，現(xiàn)在已不可同日而語。消費者會根據(jù)自己的喜好、興趣等多個因素來利用互聯(lián)網(wǎng)選擇酒店，從被動變?yōu)橹鲃?。競爭如此激烈的環(huán)境下，酒店企業(yè)必須學會主動擁抱市場，爭奪復蘇階段的有限用戶。

得知公益培訓的第一時間，賈超就組織了店長、店助、財務(wù)等相關(guān)人員來學習。同時，也鼓勵全體員工學習。據(jù)悉，共有90多名有戲員工參與了此次培訓。值得關(guān)注的是，有戲酒店把收益管理技能列為晉升的必修項，并承諾通過考試的員工可以報銷部分學習費用?？梢?，其對收益管理的認可和重視程度之高。

“通過這次學習，讓我不僅了解到酒店收益管理的意義，也對酒店運營管理有了新的認識。一味地通過降價爭取消費者，這條路已經(jīng)走不通，要學會如何運用大數(shù)據(jù)來在酒店運營過程中做出最精準的判斷和決策。接下來，我也在考慮如何把學到的知識結(jié)合到課程中傳授給學生?！崩钏胼照f。

賈超表示，旅游業(yè)近年來發(fā)展很快，但相較于整體市場供求過剩的現(xiàn)狀，酒店業(yè)市場競爭依然非常激烈。相對來說，國內(nèi)中小酒店管理者認識到收益管理重要性的人，還是少之又少。所以，能夠搶占先機抓住學習機會的人，就意味著有更多的成交可能。 ?

令魏云豪印象深刻的是，很多酒店高管白天組織員工學習，晚上一起研究論證，對課程的實操方法結(jié)合自己酒店的實際情況，快速制定了酒店的收益管理策略。這種執(zhí)行效率讓人感到很驚喜，基本上實現(xiàn)了學習與實操的同步。還有個別學員通過學習，已經(jīng)開始向其他酒店、其他機構(gòu)開展收益管理專業(yè)的培訓。

收益管理不僅可以有效提升酒店從業(yè)人員運營酒店的理論水平，出色的收益管理師還能解決至少六個維度經(jīng)營管理瓶頸，即：出租率越來越高，平均房價越來越高，收入與利潤越來越高，口碑越來越好，競爭力越來越強，酒店的運營能力越來越高與管理越來越輕松。

魏云豪表示，近幾年，酒店盈利水平的高低，取決于兩個基本認識：一個是線上影響論，一個是線上決定論。當前，疫情讓很多行業(yè)的運營場景都呈現(xiàn)了線上化的趨勢。部分線上運營水平比較好的酒店，已經(jīng)出現(xiàn)了收入與利潤的增長。未來酒店市場的有效競爭，更大的是在線上。也就是說，酒店線上運營水平，線上收益管理策略制定的有效性，將成為酒店品牌影響力打造、綜合競爭力提升的主要表現(xiàn)方式。

酒店迎“四新局面”，酒店收益管理師將會更搶手

今年3月，艾瑞咨詢《疫情觀察：中國酒店及旅游行業(yè)復蘇展望報告》中指出，中國酒店旅游業(yè)的冰封期已經(jīng)結(jié)束，進入解凍期階段。酒店旅游各方從業(yè)者也應(yīng)著眼于中長期變化，提前蓄力，迎接新需求、新客源、新監(jiān)管、新收益的酒店旅游業(yè)“四個新局面”。

《報告》中對酒店旅游業(yè)的供給側(cè)提出建議：加強多渠道獲客和預售，尤其是具備年輕化特征、本地獲客能力較強、能帶來批量新增客源的美團等互聯(lián)網(wǎng)平臺；加強大數(shù)據(jù)能力，升級酒店管理系統(tǒng)PMS、引入酒店收益管理系統(tǒng)RMS，通過PMS+RMS的雙輪驅(qū)動，做好ADR與OCC的收益平衡管理，提升酒店的綜合收益等。

一直以來，收益管理在酒店崗位中屬于技術(shù)難度較大的崗位，需要從業(yè)人員有一定的專業(yè)基礎(chǔ)知識和工作經(jīng)驗的積累。相對其他崗位而言，需要投入的勞動成本較大。加之存在的激勵機制跟不上等現(xiàn)狀，導致愿意長期從事收益管理崗位的人員非常缺乏。

2019年7月，美團酒店聯(lián)合貿(mào)促會發(fā)布了國內(nèi)酒店收益管理首個團體標準《酒店收益管理人員職業(yè)能力要求》。魏云豪表示，這是酒店業(yè)內(nèi)唯一一個對收益管理從業(yè)人員進行職業(yè)能力規(guī)范的標準，是一次非常有意義的推動，是酒店傳統(tǒng)經(jīng)營方法在新市場背景下的一次重大變革，也是酒店人集體經(jīng)營意識的一次覺醒。同時，標準也給了酒店收益管理師職業(yè)在行業(yè)內(nèi)應(yīng)有的尊重與地位，將會有更多的酒店人對酒店收益感興趣，從而加以學習?！?/p>

過去一年里，美團大學美酒學院也一直在探索與高等院校和高職院校的合作。李穗菡認為，很多時候，學校所學到的知識和行業(yè)會出現(xiàn)脫節(jié)的情況，學生們非?？释驼鎸嵉穆殘鲇懈嘟佑|。期待美團未來有更多的活動，可以走進校園，這樣也有助于學生走向職場前有更充足的心理和技能準備。

賈超表示，市場競爭的加劇，倒逼現(xiàn)在酒店需要更精細化的管理，像收益管理師這樣的專業(yè)人員，必然成為酒店市場的“新寵”。

“工欲善其事必先利其器”是魏云豪經(jīng)常對學員們講的一句話。他表示，收益管理崗位在很多國際品牌酒店中已是標配。但國內(nèi)酒店業(yè)才剛剛意識到收益管理的重要性?？梢灶A見，收益管理的職業(yè)能力未來將成為酒店中高層管理干部的標配，成為干部選聘、晉升、考核的重要指標。

“收益管理并非高深莫測，相反，入門并不難。但收益管理本身需要不斷深化迭代，在實踐中不斷學習和優(yōu)化?！蔽涸坪勒J為，收益管理的效果不僅取決于收益管理的策略，還取決于酒店上下的執(zhí)行力和具體的市場環(huán)境。只要稍微將眼光放長，初次實施以年度為周期來比較，就可以看到具體成效，時間越長，效果越明顯。（文：樂多）