廣州熱線

在上一篇文章中，我們盤點了7家A股或港股上市企業(yè)，本文為20家新三板掛牌企業(yè)的盤點。

20家新三板企業(yè)

洛陽餐旅

洛陽餐旅（集團(tuán)）股份有限公司成立于2008年，法定代表人申靈杰，公司經(jīng)營范圍包括企業(yè)管理，酒店管理，房屋租賃等。

2017年度，公司營業(yè)收入1.36億元，比上年同期下降5.78%；凈利潤184.71萬元，比上年同期下降77.81%。據(jù)財報披露，公司總資產(chǎn)為1.93億元，比上年末增長3.35%；歸屬于掛牌公司股東的凈資產(chǎn)1.56億元，比上年末增長101.97%。據(jù)財報披露，營業(yè)收入下降是由于受中國傳統(tǒng)文化的影響，新人辦理婚宴的場次減少，使收入降低。

百富餐飲

新疆百富餐飲股份有限公司于1996年成立，法定代表人王俊嶺，公司經(jīng)營范圍包括食品生產(chǎn)、加工與銷售；生產(chǎn)加工：定型包裝食品飲料西式快餐非實物方式等。

2017年度公司實現(xiàn)營業(yè)收入2.16億元，同比增加27.16%；歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤為1261.93萬元，同比增長68.95%；毛利率由上年的65.75%增長至66.12%。據(jù)財報披露，外送業(yè)務(wù)的持續(xù)增加及儲值卡業(yè)務(wù)的大幅增長導(dǎo)致收入增加。報告期內(nèi)，外送業(yè)務(wù)增加3800萬元。

優(yōu)格花園

是青島優(yōu)格餐飲管理有限公司2010年從美國引進(jìn)的品牌，旗下主推美式自助酸奶冰淇淋產(chǎn)品，以及甜點系列、飲品系列、熱飲系列、冷飲系列等產(chǎn)品。

2017年度公司實現(xiàn)營業(yè)收入600.74萬元，較去年降低44.53%；營業(yè)成本503.85萬元，較去年同期增長57.38%；實現(xiàn)凈利潤-474.85萬元，較去年同期降低331.93%。公司總資產(chǎn)1711.77萬元，較去年同期降低22.92%。據(jù)財報披露，營業(yè)收入降低主要原因為行業(yè)競爭激烈，投資創(chuàng)業(yè)者選擇范圍較大，對比較多，會選擇使其預(yù)算投入低的企業(yè)，導(dǎo)致公司簽單量減少，直接影響到了品牌創(chuàng)業(yè)整體解決方案服務(wù)收入。

粵珍小廚

2010年成立于上海，是一家集商務(wù)樓門店、企業(yè)團(tuán)膳項目店及配送業(yè)務(wù)于一體的連鎖快速餐飲企業(yè)。

2017年度公司營業(yè)收入1.40億元，較上年同期增長13.50%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤622.60萬元，較上年同期增長24.09%；其中配送收入占比2.12%，比上年增長0.75%。據(jù)財報披露，營業(yè)收入增長主要是公司新增經(jīng)營項目網(wǎng)點和對原來的項目網(wǎng)點業(yè)務(wù)增值服務(wù)項目的提升。凈利潤增長主要是因為營業(yè)收入增長的同時，費用增幅較收入增幅較小。

紅鼎豆撈

武漢紅鼎豆撈餐飲有限公司創(chuàng)辦于2007年，是一家經(jīng)營各式海鮮為主的環(huán)保型海鮮火鍋連鎖企業(yè)，擁有多家分店，營業(yè)面積超過2萬平方米，員工超過1500人。

2017年度公司營業(yè)收入1.73億元，較上年增長12.15%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤-593.55萬元，較上年下降913.28%。據(jù)財報披露，凈利潤下降是因為北京、上海店面經(jīng)營選址失誤，商圈內(nèi)、外客源引流不足，難以支持日常經(jīng)營開支，北京和上海虧損共2,095萬元所致。

華鼎團(tuán)膳

湖北華鼎團(tuán)膳管理股份有限公司于2009年在武漢成立，法定代表人李清華，公司經(jīng)營范圍包括食堂餐飲管理，物業(yè)管理，保潔，農(nóng)副產(chǎn)品銷售等。

2017年度公司營業(yè)收入2.93億元，比上年增長33.05%；毛利率18.08%，比上年下降2.2%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤2755.58萬元，比上年增長20.31%。期末，公司總資產(chǎn)為1.43億元，同比增長38.18%。據(jù)財報披露，營業(yè)收入增長主要系2017年公司銷售業(yè)績增加，新開餐點，團(tuán)體供餐銷售收入增加所致。

伊秀股份

上海伊秀餐飲管理股份有限公司成立于2009年，主營業(yè)務(wù)為日式料理及簡餐服務(wù)。

2017年度公司營業(yè)收入1.44億元，較上年增長9.1%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤203.53萬元，較上年下降78.25%。據(jù)財報披露，公司營業(yè)收入增長是因為增加新店，收入增加。凈利潤下降主要是因為公司財務(wù)費用和銷售費用上升，分別上升13.95%和29.34%。

新五心

武漢新五心服務(wù)管理股份有限公司于2011年成立，是一家以餐飲管理、中式團(tuán)餐加工配送、農(nóng)副產(chǎn)品加工配送、大型廚房專業(yè)化設(shè)計服務(wù)、營養(yǎng)健康咨詢服務(wù)、商業(yè)連鎖經(jīng)營為主的綜合性的后勤服務(wù)型企業(yè)。

2017年度公司營業(yè)收入6038.65萬元，比上年增長32.32%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤363.62萬元，比上年增長113.72%。據(jù)財報披露，公司凈利潤增長，主要是因為公司市場業(yè)務(wù)及產(chǎn)品銷售增長，營業(yè)收入和毛利率增長。

小尾羊

內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司成立于2012年，公司主要圍繞內(nèi)蒙古特色羊肉進(jìn)行膳食開發(fā),從事餐飲經(jīng)營、加盟管理、物流銷售,為大眾消費者提供具有內(nèi)蒙古特色的火鍋食品、燒烤食品等。

2017年度公司營業(yè)收入2.52億元，比上年增長3.01%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤228.75萬元，比上年增長544%。據(jù)財報披露，凈利潤增長主要原因是報告期內(nèi)根據(jù)小尾羊業(yè)務(wù)發(fā)展需要，合理的稅收籌劃，將餐飲公司下設(shè)的全資子公司內(nèi)蒙古小尾羊餐飲管理有限公司的加盟板塊業(yè)務(wù)并入到餐飲公司核算，為小尾羊節(jié)約企業(yè)所得稅約164.00萬元。

幸運(yùn)時間

北京幸運(yùn)時間餐飲文化股份有限公司成立于2002年，是大型連鎖美食廣場的餐飲管理服務(wù)提供商。

2017年度公司營業(yè)收入2722.92萬元，比上年增長32.75%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤576.00萬元，比上年增長378.78%。據(jù)財報披露，公司凈利潤增長主要是由于營業(yè)收入增加，且期間費用減少所致。營業(yè)收入增加一方面是由于密云店品牌調(diào)整完畢，并且已經(jīng)進(jìn)入正常運(yùn)營狀態(tài)，增加了營收，另一方面是由于子公司西藏幸運(yùn)時間的業(yè)務(wù)發(fā)展穩(wěn)步增長，給公司帶來了有利的增長空間。

小六湯包

西安小六湯包餐飲股份有限公司成立于1998年，是以特色湯包為主,輔之以涼熱菜的中式餐飲服務(wù)連鎖企業(yè),主要提供以“小六湯包”品牌為主的特色精品正餐服務(wù)。

2017年度公司營業(yè)收入2.64億元，比上年增長25.43%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤1713.36萬元，比上年增長69.52%。據(jù)財報披露，公司凈利潤增長，主要原因是業(yè)務(wù)規(guī)模增長引起營業(yè)利潤的增加，同時收到政府補(bǔ)助。2017年度公司新開10家直營店。截至2017年12月31日，公司下轄直營門店數(shù)合計54家。

順風(fēng)股份

上海順風(fēng)餐飲集團(tuán)股份有限公司成立于2008年，主營業(yè)務(wù)為中式餐飲服務(wù)。

2017年度公司營業(yè)收入10.02億元，比上年增長8.98%；毛利率56.57%，比上年下降0.5%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤7980.85萬元，比上年下降2.05%。據(jù)財報披露，營業(yè)收入增長主要原因：（1）主要對部分熱銷菜品提高了售價，同時對菜單進(jìn)行了調(diào)整。（2）2017年新開了6家門店，川沙店已盈利，大多數(shù)新門店在下半年開業(yè)，發(fā)展發(fā)展趨勢良好。（3）受惠國家營改增等利好政策，公司2017年扣除進(jìn)項稅后營業(yè)成本有所下降。凈利潤減少主要原因：四家店受大樓裝修或自身裝修影響營業(yè)，新開6家門店的開辦費一次性攤銷和部分門店改造開辦費一次性攤銷費用影響了凈利潤。報告顯示，截至期末，公司品牌全國門店數(shù)共計28家。

千吉萊

浙江千吉萊旅游股份有限公司成立于2013年，主營業(yè)務(wù)為旅游餐飲,度假住宿,休閑漁業(yè)觀光。

2017年度公司營業(yè)收入3348.81萬元，比上年增長11.82%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤123.22萬元，比上年增長2.66%。據(jù)財報披露，公司營業(yè)收入增長，主要系公司新設(shè)立了控股子公司臺州吉派開展生鮮銷售業(yè)務(wù)，為公司增加營業(yè)收入358.09萬元；公司客房業(yè)務(wù)收入也較去年同期有所增長，增長率達(dá)14.41%。

咖啡之翼

成立于2000年，是一家咖餐廳的連鎖企業(yè)，擁有22家直營店、近300余家加盟店，覆蓋全國130多個城市。

2017年度公司營業(yè)收入1.05億元，比上年增長65.22%；毛利率45.16%，比上年下降2.88%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤941.39萬元，較上年同期扭虧為盈。報告稱，公司營業(yè)收入增長，主要因為公司拓展智能咖啡機(jī)和供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)，共計為公司產(chǎn)生收入4845.85萬元。

優(yōu)鼎優(yōu)

北京優(yōu)鼎優(yōu)餐飲管理有限公司于2012年成立，法定代表人張碩軼，公司經(jīng)營范圍包括餐飲管理等。

2017年度公司營業(yè)收入1.09億元，比上年增長9.89%；毛利率62.55%，比上年增長3.17%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤22.47萬元，轉(zhuǎn)虧為盈，上年同期虧損306.41萬元。據(jù)財報披露，公司凈利潤轉(zhuǎn)虧為盈，主要原因是收入增加金額超過費用增長金額，并且當(dāng)期理財收入增加，導(dǎo)致當(dāng)期利潤增加。

金百萬

金百萬全稱北京金百萬餐飲管理有限責(zé)任公司，成立于1992年，以經(jīng)營正宗北京烤鴨、精品京菜為主體。

2017年度公司營業(yè)收入2.67億元，比上年減少10.30%；毛利率64.34%，比上年增長3.97%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤2204.80萬元，比上年減少28.91%。據(jù)財報披露，公司餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營情況平穩(wěn)。期末公司有47家實體門店，擁有160萬會員。公司大力開展線上業(yè)務(wù)，目前主要以外賣為主，所有門店實現(xiàn)了線上線下全面打通，目前外賣業(yè)務(wù)的流水已接近餐飲門店收入的40%，同時金百萬以特許加盟的方式快速推廣線上網(wǎng)絡(luò)餐廳，目前北京的網(wǎng)絡(luò)餐廳已達(dá)300余家，日交易單量3萬以上。

狗不理

狗不理集團(tuán)股份有限公司以餐飲業(yè)為主營，兼具速凍食品、特色定型包裝食品開發(fā)、銷售，旗下各酒店經(jīng)營馳名中外的狗不理系列包子和正宗魯菜、津菜已有一百五十余年歷史，并在長期的生產(chǎn)經(jīng)營中創(chuàng)立了以“狗不理”商標(biāo)為核心的獨有“狗不理”體系。

2017年度公司營業(yè)收入1.08億元，比上年增加7.23%；毛利率39.80%，比上年增長6.34%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤1820.82萬元，比上年增長33.21%。據(jù)財報披露，凈利潤增加主要是因為以下四個方面所致：①保持原有傳統(tǒng)銷售穩(wěn)步增長的同時，新的電商銷售渠道營業(yè)收入同比增長59.37%；②優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，包子自動化生產(chǎn)線研制實驗成功，產(chǎn)量提高，攤薄了生產(chǎn)成本，提升了毛利率6個百分點；③合理利用不動產(chǎn)，租賃收入實現(xiàn)69萬元；④合理償還部分銀行貸款，財務(wù)費用減少16萬元，⑤公司通過高新企業(yè)認(rèn)定，企業(yè)所得稅率由25%下降到15%。

新豐小吃

杭州新豐小吃有限公司于2002在杭州成立，法定代表人李甲虎，公司經(jīng)營范圍包括服務(wù)、企業(yè)管理等。

2017年度公司營業(yè)收入1.54億元，比上年增長3.90%；毛利率65.12%，比上年增長2.47%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤1042.81萬元，比上年增加14.22%。截止2017年12月31日，公司擁有的直營門店24家，加盟店31家，正在經(jīng)營的加盟門店29家。

這20家新三板掛牌餐企，絕大部分成立時間都較晚，集中在2008年前后，每一家都有獨特的差異化競爭策略，有的有古老的品牌，有的享受著技術(shù)帶來的紅利，有的將競品做到極致。從它們在2017年度的市場表現(xiàn)來看，除了紅鼎豆撈和優(yōu)格花園這2家有小幅的虧損外，其它18家全都實現(xiàn)盈利，由此可見餐飲市場向好。

結(jié)語

餐飲行業(yè)目前最大的變數(shù)在于“技術(shù)”層面，移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能，這一系列技術(shù)的創(chuàng)新打破了餐飲業(yè)的既有格局，將愈來愈多的品牌淘汰出局，也帶領(lǐng)著愈來愈多的品牌高速成長?！疤煜麓髣?，浩浩蕩蕩，順之則昌，逆之則亡”，這個行業(yè)還充滿著太多的未知，還需要太多的改變。

總的來看，餐飲業(yè)的改變只是中國社會轉(zhuǎn)型與變遷的一個縮影。法國思想家漢娜·阿倫特在上個世紀(jì)便有過這樣的論斷：“這個社會，從被一個未知時代的來臨所征服的那一刻起，就已經(jīng)在顯露和表現(xiàn)自身了?！?/p>

（文中資料來源于中國飯店協(xié)會《2018中國餐飲業(yè)年度報告》、CBNDataX口碑《2017國民餐飲消費大數(shù)據(jù)報告》、挖貝網(wǎng)、百度百科等。）