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9月3日,2018第22屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會在重慶隆重召開。本次快餐產(chǎn)業(yè)大會由中國烹飪協(xié)會主辦 、中國烹飪協(xié)會快餐委員會承辦,并以“時代快餐,新·勢·能”為主題,探討了“互聯(lián)網(wǎng)+”的線上線下精準營銷,以及在新時代下傳統(tǒng)餐飲理念怎樣隨之革新,締造行業(yè)新力量,打造快餐新勢力。

作為一年一度的快餐產(chǎn)業(yè)盛會,在本次快餐大會上揭曉了2017年度快餐百強榜單。在公布的《2017年度中國快餐百強企業(yè)》名單中,除了大家耳熟能詳?shù)恼婀Ψ?、呷哺呷哺、麥當勞、肯德基、李先生、嘉和一品、棒約翰、吉野家、慶豐包子鋪、和合谷等知名快餐品牌外,一些近兩年成立的新快餐品牌也強勢登榜,成為中國快餐行業(yè)未來的有生力量,例如最近火爆祖國大江南北的酸菜魚快餐——“魚你在一起”酸菜魚@米飯。

(魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉魏總登臺領取證書)

魚你在一起榮登2017年度中國快餐百強企業(yè)

據(jù)悉,2017年度中國快餐百強企業(yè)的評選體系,主要面向全國數(shù)以百萬計的餐飲企業(yè)展開,以餐飲營業(yè)額為主要標準,同時還設定品牌誠信、品牌價值、品牌美譽度、社會責任和產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、服務創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等指標進行綜合考評,最終角逐出入圍榜單。

當然,一些知名快餐品牌入榜不足為怪,緣何如“魚你在一起”這類的新快餐品牌能快速進入百強呢?這不得不說新快餐品牌驚人的發(fā)展速度和自身的強大魅力。

據(jù)記者了解,作為酸菜魚@米飯和酸菜魚快餐的領創(chuàng)者,“魚你在一起”酸菜魚@米飯誕生于2017年1月1日,如今已經(jīng)全國布局了1700家店面,僅用1年零7個月遍布全國街頭,成為品類第一,更是以平均每天2.7家店面布局的速度成為餐飲界的一個神話,憑借一個品牌的力量開啟了酸菜魚快餐的新時代,讓酸菜魚品類得到重燃。

眾所周知,傳統(tǒng)酸菜魚是眾多餐飲品牌店里的一道菜,口味良莠不齊,低頻消費,量大正餐、價格高、有刺、只限多人消費、上菜慢…… 鑒于傳統(tǒng)酸菜魚的種種弊端,不能滿足新時代人群的需求,魚你在一起率先對傳統(tǒng)酸菜魚進行了革新。革新后的“快餐酸菜魚”不僅更時尚、有品質(zhì)、上菜快,更是首次提出了“酸菜魚@米飯”概念。

除了在傳統(tǒng)酸菜魚的基礎上,成功打造了快餐模式的酸菜魚,“魚你在一起”還對傳統(tǒng)酸菜魚進行了“年輕快餐化”方面的大膽改革創(chuàng)新。不僅重新定義了酸菜魚——標準化、精細化、小份化、快餐化、時尚化……更通過更加時尚、快速、美味、標準和精細來打破傳統(tǒng)酸菜魚遇到的壁壘,進而讓傳統(tǒng)酸菜魚徹底變得年輕快餐化。

作為本屆會議的重要嘉賓,魚你在一起品牌創(chuàng)始人魏彤蓉,也在現(xiàn)場為大家講解和分享了新快餐品牌“魚你在一起”的品牌十板斧,講述緣何誕生僅一年半的新快餐品牌,從創(chuàng)新、定位、占位等多個方面如何一步步新晉成為快餐百強品牌。

魏彤蓉表示,作為“單品爆款”快餐廳,“魚你在一起”在垂直細分領域做出了成功榜樣,從傳統(tǒng)酸菜魚大品類出發(fā),打造出了“小份制、快餐化”的酸菜魚@米飯快餐,打破快餐行業(yè)瓶頸,迎合小而美、小而精的趨勢,創(chuàng)造了“快時尚+年輕化”的酸菜魚快餐,并成功引領了整個酸菜魚快餐的發(fā)展,以一款產(chǎn)品的力量帶動了一個新品類的崛起。

此次能夠入圍“2017年度中國快餐百強企業(yè)”,除了團隊14年的餐飲運營經(jīng)驗和強大的后期運營能力外,更要得益于“定位+模式”。個性化、年輕化、顏值高、快上餐等定位,不僅能讓85、90以致00后深度感受到這家快餐品牌帶來的“契合感”,更是滿足了他們的個性化的就餐體驗。

另外,輕資產(chǎn)、小店面、標準化的模式,更是打破了傳統(tǒng)店面擴張所需要的重資金投入,進而實現(xiàn)了輕資本快開店,搶占市場份額和點位的長期戰(zhàn)略目標,畢竟時代變了,面對一個細分市場,一定要快速搶位,成為行業(yè)第一品牌。

據(jù)記者了解,目前“魚你在一起”立足北京,門店已經(jīng)輻射全國356個城市,顯然已經(jīng)成為酸菜魚快餐品類的頭把交椅!

此次能獲得《2017年度中國快餐百強企業(yè)》稱號,不僅是行業(yè)對酸菜魚米飯快餐的認可,更是市場對這一新品類的認同,相信隨著時間的推移,“魚你在一起”的持續(xù)擴張,必將繼續(xù)發(fā)揮品牌的引領作用,用互聯(lián)網(wǎng)思維探索行業(yè)前進道路,為推動餐飲業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮更大作用。