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一瓶好酒的成功釀造，最終還是取決于釀酒人的智慧。千百年來(lái)，無(wú)數(shù)釀酒人恪守傳統(tǒng)釀造技藝，在歲月的更替中創(chuàng)制這杯醇香液體，給了世人以絕佳體驗(yàn)?？梢哉f(shuō)，流淌在酒液中是始終不變的匠心精神、是代代釀酒人的敬業(yè)品格。在金種子就有一批釀酒匠人，他們奮斗在釀酒一線，嚴(yán)守品質(zhì)關(guān)，用多年的技術(shù)積累換取美酒飄香，讓金種子的美名傳遍全國(guó)。

全國(guó)勞動(dòng)模范、金種子酒業(yè)總工程師楊紅文，從車間技術(shù)員做到科技帶頭人、高層次行業(yè)專家、中國(guó)酒業(yè)名匠，一路走來(lái)，他幾乎做遍了每一個(gè)釀酒、品酒和科研崗位，用實(shí)際行動(dòng)守匠心、精匠藝，在平凡崗位上鑄就了不平凡，成為釀酒品酒科技一線高端人才的典范。

1992年，剛從安徽大學(xué)生物工程專業(yè)畢業(yè)的楊紅文，被分配到金種子酒業(yè)，他懷著對(duì)白酒特殊的敏感和天賦走上人生第一個(gè)工作崗位——曲酒釀造車間。

當(dāng)時(shí)釀酒行業(yè)基礎(chǔ)薄弱，所謂的核心技術(shù)基本都是靠手傳口授，在楊紅文看來(lái)可以用數(shù)據(jù)、參數(shù)、圖表來(lái)形象化的內(nèi)容，全部是由一代代釀酒人口手相傳，或者更多的依靠他們?cè)趯?shí)踐中獲取的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)知來(lái)傳承，釀酒技術(shù)全靠經(jīng)驗(yàn)和主觀判斷，不僅不規(guī)范、不系統(tǒng)，而且容易出現(xiàn)偏差。這讓楊紅文有些茫然，不知如何把所學(xué)專業(yè)知識(shí)應(yīng)用到釀酒生產(chǎn)實(shí)踐中去。

為了盡快掌握釀酒技巧，他早來(lái)晚歸，勤學(xué)苦練。全廠每天8點(diǎn)上班，他7點(diǎn)鐘就來(lái)到發(fā)酵池邊，一門心思扎根到車間一線，跟著“師傅”耐心學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的釀酒方法，認(rèn)真從這看似簡(jiǎn)單卻凝聚了數(shù)千年中華酒文化的傳統(tǒng)工藝中汲取營(yíng)養(yǎng)。就這樣，他用熱情和汗水奏響青春序曲，用一年時(shí)間就熟練掌握了傳統(tǒng)釀酒的各種竅門，在1993年全廠技術(shù)考核中被評(píng)為第一名，正式從一名門外漢成為行家里手。

功夫不負(fù)有心人。1994年，工作剛滿2年的楊紅文，在安徽省白酒行業(yè)第一屆白酒技術(shù)比武大賽中獲得了第一名的好成績(jī)，被授予“安徽省輕工系統(tǒng)技術(shù)狀元”稱號(hào)，榮獲安徽省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?。這次獲獎(jiǎng)點(diǎn)燃了楊紅文同志匠心釀酒的夢(mèng)想。此后，他用睿智和鉆勁摸透了生產(chǎn)工藝中的各個(gè)環(huán)節(jié)，用孜孜不倦的渴求熟練掌握各種技法，在釀酒、質(zhì)量檢驗(yàn)、品酒等多個(gè)領(lǐng)域出類拔萃。

那時(shí)，釀酒前輩一直有個(gè)未了的情結(jié)，就是將老窖池的窖泥培殖到新建的窖池中，提高新窖池的發(fā)酵功效。在當(dāng)時(shí)檢測(cè)條件差、缺少生物技術(shù)和培殖經(jīng)驗(yàn)的情況下，楊紅文主動(dòng)接過了重?fù)?dān)。

為了復(fù)制衍生老窖泥，加快新一代窖泥研制培殖，楊紅文兢兢業(yè)業(yè)，刻苦鉆研，他和團(tuán)隊(duì)成員從最基礎(chǔ)的工作做起，他深信“最基礎(chǔ)的工作才是最值得重視的工作”，利用一切時(shí)間學(xué)習(xí)、參閱大量文獻(xiàn)資料，對(duì)每一個(gè)技術(shù)細(xì)節(jié)力求原理清晰，從溫度水分把控到窖泥理化因子分析，從微生物分析到小試總結(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)均組織大家充分論證試驗(yàn)，常常為一個(gè)技術(shù)指標(biāo)、試驗(yàn)措施進(jìn)行數(shù)個(gè)月的攻關(guān)和驗(yàn)證。

一項(xiàng)項(xiàng)復(fù)雜棘手的技術(shù)難題，在無(wú)數(shù)次的驗(yàn)證試驗(yàn)中被逐項(xiàng)攻破。日月星辰見證了他的拼搏，屢敗屢戰(zhàn)磨煉了他的意志。歷時(shí)2年的艱苦奮斗，楊紅文探索出人工窖泥培殖方法，并于1996年總結(jié)出了一套判斷釀酒窖泥品質(zhì)的方法，傾注他心血的新一代人工窖泥通過了試驗(yàn)考核，實(shí)現(xiàn)了應(yīng)用，為新窖池的高質(zhì)量投產(chǎn)達(dá)產(chǎn)創(chuàng)造了有利條件。

20年后，金種子酒業(yè)博士后工作站的汪焰勝博士對(duì)楊紅文當(dāng)初研發(fā)窖泥的方法進(jìn)行再改進(jìn)、再總結(jié)，于2016年底申報(bào)了“一種快速判斷釀酒窖泥品質(zhì)的方法”專利，于2021年11月獲批國(guó)家發(fā)明專利。

如今，作為總工程師的楊紅文分管釀酒、品酒科研和質(zhì)量管理工作，在他的辦公桌上，存放著許多大大小小的瓶子、杯子，這些瓶子杯子裝著各種酒樣，有半成品、也有成品，有公司的產(chǎn)品，也有其他同行的產(chǎn)品，有國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品也有國(guó)外的產(chǎn)品。楊紅文情系酒中，癡心不改，練就了一嘴“絕活”，每一種酒經(jīng)他一品評(píng)就能知道質(zhì)量?jī)?yōu)劣、產(chǎn)于何處，甚至連酒精度都能說(shuō)得相差無(wú)幾。這些酒瓶、酒杯和酒樣，見證了楊紅文30年來(lái)的執(zhí)著和追求。

技術(shù)的進(jìn)步得益于人們的不斷奮斗，在釀酒領(lǐng)域，楊紅文以一顆匠心，持續(xù)不斷地推進(jìn)科技創(chuàng)新，攻克了諸多技術(shù)難題，為品類的開創(chuàng)貢獻(xiàn)了力量。相信在這個(gè)技術(shù)領(lǐng)頭人的帶領(lǐng)下，金種子的創(chuàng)新腳步不會(huì)停，匠心精神永傳承。