廣州熱線

小橋流水人家，霜華小苑紅杏，詩詞對聯(lián)詩畫……由廣州市國資委指導、廣州日報主辦、建設銀行廣州分行支持的“讀懂廣州·打卡活力老字號”系列活動第8站來到了位于上下九第十甫路的陶陶居總店，青春體驗官們一同嘗美食，看美景，沉浸式體驗這家歷經(jīng)142年時光的百年茶樓的舊與新。

另辟蹊徑創(chuàng)新經(jīng)營思路

走進這座美食寶庫，猶如進入一片風景勝地，無論是在聽泉廊的小橋流水人家憑欄倚望，感受西關(guān)庭院最美風景；還是在五光十色的滿洲窗前走過，聆聽粵曲流轉(zhuǎn)的繞梁余音，又或者是在五樓的天臺花園一覽老城區(qū)風光，嘆雅致風韻，在這里都可感受百年老字號的舊與新，感受歷史的魅力。

了解到，為了將這百年歲月的痕跡重新和現(xiàn)代店鋪巧妙融合，改造團隊輾轉(zhuǎn)圖書館、檔案局等多個地方查閱資料；與部門、修繕專家等多次召開討論會議，反復修改優(yōu)化，最終形成“修舊如舊”的改造方案，最大限度地把1925年民國時期的陶陶居外貌給復原出來。通過堅守“匠心”“初心”，挖掘傳承廣府餐飲文化底蘊，使老字號舊址再現(xiàn)百年前的風采，煥新廣府文化地標。

（陶陶居總店外立面）

作為青春體驗官之一，全網(wǎng)粉絲60w的抖音博主歐尼醬在參加完此次活動后表示，“我覺得“讀懂廣州·打卡活力老字號”這個活動，非常的有教育意義，通過時下新興的傳播方式讓更多的人特別是年輕人去了解到廣州的歷史文化底蘊，給廣州的老字號增添了更多活力和更新潮的玩法，希望之后會有更多的人會參與到活動中來，一起宣傳廣州文化。”

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改造之后推出的各式菜品也緊跟時尚潮流，擺盤精致，健康美味，既符合當代年輕人在社交平臺上拍照分享美食的需求，又滿足地道老廣對食材的極致追求。在此次青春體驗官們打卡的點心粵菜中，博主歐尼醬極力推薦酥皮水牛奶菠蘿包，表皮酥脆，綿中帶韌，咬開一秒爆漿，乳香四溢，順滑之中帶著一些果凍質(zhì)感。冰鎮(zhèn)咕嚕肉也是熱門菜式，晶瑩剔透的冰塊上放滿酸甜飽滿的咕嚕肉，肉質(zhì)爽脆，香而不膩，市民們都為這道創(chuàng)新菜式點贊。

據(jù)了解，除了挖掘傳承廣府餐飲文化底蘊，使老字號舊址再現(xiàn)百年前的風采，近幾年陶陶居緊追市場脈搏，進駐熱門商圈，將購物中心作為門店擴張的首選業(yè)態(tài)，融合嶺南元素及時尚元素，成功打入年輕人市場。甚至還走出廣州，進軍一二線城市，在其他城市打造多個網(wǎng)紅店。

威水史：無數(shù)名人墨客為之傾倒

陶陶居，始創(chuàng)于光緒六年（1880年），是廣州家喻戶曉的百年粵式茶樓，1993年獲授予“中華老字號”稱號，1998年經(jīng)國內(nèi)貿(mào)易局批準為“國家特級酒家”。

陶陶居名字寓意樂也陶陶，牌匾為康有為所題。歷史上陶陶居以濃厚文化和優(yōu)質(zhì)菜式傾倒無數(shù)文人墨客，魯迅，巴金、陳殘云、劉海粟都是陶陶居座上客。魯迅曾在1927年3月18日的日記里寫：“18日，雨。午后，同季市、廣平往陶陶居品茗?！边@一天，伏案之余的魯迅先生，帶著愛人，忙里偷閑去陶陶居喝茶。而陶陶居的“魯迅家宴”菜譜，亦曾被魯迅迷所追捧。

老字號是廣州市重要的文化遺產(chǎn)和經(jīng)濟資源，是廣州千年商都歷史文化符號、市民記憶載體、城市形象元素、產(chǎn)業(yè)發(fā)展傳承。當下，廣州多家老字號正通過創(chuàng)新轉(zhuǎn)型煥發(fā)新活力。

在廣州市國資委指導下，廣州日報主辦、建設銀行廣州分行支持的“讀懂廣州·打卡活力老字號”系列活動正在進行中！

該活動通過組織10人“青春體驗團”，和廣州日報全媒體探店老字號，沉浸式體驗老字號的發(fā)展和活力，并以文圖、視頻等形式傳播，讓更多年輕人了解老字號的發(fā)展歷史，感受其新活力，進而讀懂廣州。

除了打卡陶陶居，目前活動已先后打卡了廣州友誼商店、珠江鋼琴、愛群大酒店、新大新、第一福、風行牛奶，廣氏等老字號。接下來，還將探店皇上皇、陳李濟、廣州酒家等一批廣州老字號企業(yè)。