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健康是全面建成小康社會(huì)的基本內(nèi)涵，是實(shí)現(xiàn)美好生活的重要基礎(chǔ)，也是全人類的共同夢(mèng)想?！督】抵袊袆?dòng)（2019-2030年）》提出，“到2030年，居民主要健康指標(biāo)水平進(jìn)入高收入國家行列”。與此同時(shí)，“十四五”發(fā)展規(guī)劃將“健康中國”提升為國家戰(zhàn)略，提倡每個(gè)人都是自己健康的第一責(zé)任人，每一個(gè)食品企業(yè)都是國民健康事業(yè)的推動(dòng)者。

時(shí)代的前行賦予了健康食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新使命。在健康中國背景下，金鑼作為國家肉制品行業(yè)龍頭企業(yè)和中國民營企業(yè)500強(qiáng)，在發(fā)展過程中始終遵循自身和產(chǎn)業(yè)共榮、經(jīng)濟(jì)與環(huán)境協(xié)同發(fā)展這一價(jià)值尺度，積極踐行“健康中國“戰(zhàn)略，持續(xù)創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值，并將此打造成核心軟實(shí)力。

金鑼集團(tuán)

（一）實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，助力健康中國建設(shè)

人民健康是立國之本，肉業(yè)是人民全面健康的支撐和保障，是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。發(fā)展肉業(yè)，提供優(yōu)質(zhì)肉制品，營養(yǎng)健康身體，是實(shí)施健康中國戰(zhàn)略的重要舉措。作為專注國民健康29年的肉制品龍頭企業(yè)，金鑼在創(chuàng)業(yè)之初就確立了“一切為了人類健康”的品牌核心價(jià)值觀，在食安建設(shè)和品質(zhì)管控方面一直走在產(chǎn)業(yè)前沿。據(jù)了解，金鑼自成立以來，就以“零容忍”的態(tài)度面對(duì)食品安全問題，“打造健康食品產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費(fèi)者食肉無憂，美味盡享”已經(jīng)深深印入金鑼的企業(yè)使命中。近年來，金鑼更是在食安保障和品質(zhì)管控上進(jìn)行了大量的投入，通過自動(dòng)化、信息化、智能化的深度融合，將食安理念貫穿到供應(yīng)鏈的方方面面。

金鑼重視食品安全建設(shè)

制度創(chuàng)新，建立全方位質(zhì)量安全管理體系

金鑼是行業(yè)中率先建立了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系的標(biāo)桿企業(yè)，每年堅(jiān)持內(nèi)部審核和外部監(jiān)督審核，并結(jié)合《食品安全法》和自身實(shí)際情況，對(duì)質(zhì)量管理體系持續(xù)完善，建立了供應(yīng)商管理制度、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、生產(chǎn)全程控制制度、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全應(yīng)急預(yù)案和危機(jī)管理制度等一系列制度規(guī)范，并對(duì)全體工作人員盡心培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行，持續(xù)跟蹤調(diào)整。

2018年，金鑼公司還通過全球標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證BRC食品安全認(rèn)證，BRC全球標(biāo)準(zhǔn)是由英國零售協(xié)會(huì)(British Retail Consortium)發(fā)起制定的，被國際公認(rèn)的食品安全規(guī)范，其對(duì)食品的質(zhì)量安全要求苛刻，至少包含了200項(xiàng)以上的檢查項(xiàng)目，權(quán)威性很高。這意味著金鑼肉制品品質(zhì)進(jìn)一步向國際靠攏，同時(shí)憑借頂尖的安全監(jiān)測(cè)技術(shù)及高規(guī)格的品質(zhì)管理體系，在為廣大消費(fèi)者提供更加健康、安全和高品質(zhì)的肉制產(chǎn)品的同時(shí)，也必將引領(lǐng)和推動(dòng)肉制品行業(yè)品質(zhì)升級(jí)，營養(yǎng)健康國民身體，踐行健康中國戰(zhàn)略。

規(guī)范升級(jí)供應(yīng)商管理制度，源頭入手管控原料安全

金鑼建有完善的供應(yīng)商評(píng)價(jià)和管理制度，每年一次選擇行業(yè)內(nèi)前三甲的原材料供應(yīng)商，從資質(zhì)、品牌力、信譽(yù)度等方面進(jìn)行綜合立體評(píng)價(jià)，最后才確定合作供應(yīng)商，并與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量安全承諾協(xié)議。另外，金鑼還建立了巡查制度，巡查人員先駐廠，后加工，生產(chǎn)過程全程監(jiān)控。在物料采購上，金鑼也嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，批批抽樣檢測(cè)驗(yàn)收，建立驗(yàn)收臺(tái)帳，物料信息全程可追溯。

生產(chǎn)全程嚴(yán)格管控，技術(shù)改造提升工藝

為進(jìn)一步落實(shí)食品質(zhì)量安全管理的高效性與精準(zhǔn)性，金鑼還從日本、德國引進(jìn)行業(yè)前沿生產(chǎn)設(shè)備，并針對(duì)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行持續(xù)升級(jí)改良，盡最大可能消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

金鑼自動(dòng)化生產(chǎn)

例如，在每條肉制品流水線后方，金鑼均配備了金屬探測(cè)儀以及紅外線智能自動(dòng)挑揀機(jī)，利用AI同步識(shí)別檢測(cè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)360度全方位無死角檢測(cè)產(chǎn)品；同時(shí)運(yùn)用金鑼自動(dòng)化中央控制系統(tǒng)，對(duì)于殺菌鍋內(nèi)產(chǎn)品的溫度、時(shí)間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)CCP點(diǎn)實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全程電子監(jiān)控，充分保障“舌尖上”的安全，為消費(fèi)者帶來真正意義上的“食肉無憂、美味盡享”。

金鑼生產(chǎn)線ccp點(diǎn)24小時(shí)全程電子監(jiān)控

嚴(yán)把產(chǎn)品出廠檢測(cè)關(guān)，杜絕不合格品流入市場(chǎng)

為確保每一個(gè)批次產(chǎn)品的食品安全，金鑼還建立了高標(biāo)準(zhǔn)的化驗(yàn)室，耗資近千萬元購置的液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、酶標(biāo)儀、微生物快速檢測(cè)儀等先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，可以承擔(dān)食品致病菌、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等200多個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)。且化驗(yàn)室2011年8月獲得了由中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）頒發(fā)的實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書，具備了按有關(guān)國際認(rèn)可準(zhǔn)則開展檢測(cè)和服務(wù)的技術(shù)能力。金鑼采取委托檢驗(yàn)、專項(xiàng)檢驗(yàn)的方式，定期測(cè)評(píng)產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品出廠嚴(yán)格按照檢驗(yàn)計(jì)劃批批檢驗(yàn)，確保做到不合格不出廠。

金鑼化驗(yàn)員進(jìn)行生豬宰后檢測(cè)

（二）順應(yīng)時(shí)代呼聲，持續(xù)加碼肉制品健康升級(jí)

《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》從2016年10月25日被發(fā)布至今， 已經(jīng)走過了近8年時(shí)光。在此之前，以“一切為了人類健康”為核心價(jià)值觀的金鑼，就已經(jīng)主動(dòng)參與到構(gòu)建“健康餐桌”的行動(dòng)中，其近30年來持續(xù)布局的健康肉制品矩陣，也已成為全民健康生活的一部分。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，我國社會(huì)主要矛盾已經(jīng)不再是人民日益增長的物質(zhì)文化需要同落后的社會(huì)生產(chǎn)之間的矛盾，而是轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，消費(fèi)者由吃飽、吃好，轉(zhuǎn)換為追求吃的如何更加健康。

在新的社會(huì)矛盾時(shí)代，金鑼公司洞察消費(fèi)需求，先是對(duì)旗下經(jīng)典產(chǎn)品進(jìn)行了升級(jí)創(chuàng)新，推出淀粉0添加的“金鑼無淀粉”、利用其生鮮原料優(yōu)勢(shì)研發(fā)加入更多真實(shí)肉粒的“金鑼肉粒多”、采用低溫工藝生產(chǎn)的“金鑼德斯克”、“0添加營養(yǎng)+”的“金鑼哈啰伙伴”……一系列多元、健康的產(chǎn)品，充分滿足國人不斷細(xì)化的品質(zhì)肉食需求。

金鑼肉制品明星品牌矩陣

伴隨著國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展和”健康中國“戰(zhàn)略的大力推行，食品健康概念不斷深入人心，食品健康的內(nèi)核也被賦予更多的元素。金鑼也關(guān)注到全社會(huì)對(duì)減脂、減鹽的輕負(fù)擔(dān)肉食需求，通過一次次科學(xué)實(shí)驗(yàn)、努力攻關(guān)，創(chuàng)新研制出主打“悅享輕生活 健康食力派”的金鑼健食力系列，進(jìn)一步加大對(duì)國民健康的支持力度。

2018年7月，金鑼創(chuàng)新研發(fā)“健食力低脂香腸”，選用脂肪含量較低的豬后腿肉和雞肉，運(yùn)用三重去脂工藝，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品脂肪含量僅有2.5%，對(duì)比同品牌普通香腸減脂60%以上；其后，出于對(duì)國人健康肉食的真切關(guān)懷，金鑼開發(fā)出特別添加膳食纖維的“健食力膳食纖維低脂香腸”，繼續(xù)豐富產(chǎn)品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)；2021年世界減鹽周前夕，金鑼再次推出“健食力減鹽火腿腸”，在國家專利技術(shù)動(dòng)態(tài)滾揉和分段式殺菌工藝的加持下，順利達(dá)成對(duì)比同品牌其他產(chǎn)品減鹽30%以上，減鹽不減味，全方位推進(jìn)產(chǎn)品的健康肉“食”力，進(jìn)而助力全民健康事業(yè)順利落地。

金鑼健康明星品牌“健食力”

（三）發(fā)展多元產(chǎn)業(yè)體系，持續(xù)助力健康中國戰(zhàn)略

黨的二十大報(bào)告提出，推進(jìn)健康中國建設(shè)。把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置，完善人民健康促進(jìn)政策。大健康產(chǎn)業(yè)是推進(jìn)健康中國建設(shè)的重點(diǎn)任務(wù)之一，金鑼認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的二十大精神，在立足肉制品深加工主業(yè)的基礎(chǔ)上，著力發(fā)展農(nóng)業(yè)、醫(yī)療健康、環(huán)保治污等產(chǎn)業(yè)體系，構(gòu)建大健康產(chǎn)業(yè)閉環(huán)生態(tài)，并積極發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)各產(chǎn)業(yè)循環(huán)發(fā)展，持續(xù)助力健康中國戰(zhàn)略。

金鑼發(fā)展多元產(chǎn)業(yè)體系 構(gòu)建大健康產(chǎn)業(yè)閉環(huán)生態(tài)

加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新 助力發(fā)展健康農(nóng)業(yè)

農(nóng)業(yè)是健康中國發(fā)展的基石。金鑼作為全國第一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，自成立以來便一直致力于服務(wù)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民。一方面，金鑼把自身的規(guī)模、品牌、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)與農(nóng)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)有機(jī)結(jié)合起來，積極扶持當(dāng)?shù)胤N植、養(yǎng)殖、物流等行業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、創(chuàng)造就業(yè)崗位、增加農(nóng)民收入提供了新的契機(jī)；另一方面，金鑼積極發(fā)展大豆深加工、農(nóng)牧業(yè)開發(fā)等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，以可持續(xù)綠色發(fā)展帶動(dòng)上下游實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，造福產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的千萬農(nóng)民以及百萬家下游經(jīng)銷商和零售商伙伴。

?投資金鑼醫(yī)院 ?培育健康醫(yī)療

2017年，金鑼投資20多億元興建了一所集醫(yī)療、教學(xué)、科研、預(yù)防、保健、康復(fù)、急救于一體的高標(biāo)準(zhǔn)、平民化的三級(jí)醫(yī)院。醫(yī)院擁有頂級(jí)醫(yī)療設(shè)備，且專家團(tuán)隊(duì)全部來自于國內(nèi)各知名三級(jí)甲等醫(yī)院，是一所就醫(yī)環(huán)境優(yōu)雅、醫(yī)療設(shè)施先進(jìn)、人才隊(duì)伍強(qiáng)大、醫(yī)療技術(shù)精湛、診療特色鮮明的現(xiàn)代化三級(jí)醫(yī)院。金鑼醫(yī)院的建成使用，大大解決了周邊市、縣、區(qū)老百姓進(jìn)城看病的交通不便問題，使老百姓在節(jié)省時(shí)間的同時(shí)還能享受到省級(jí)醫(yī)院的診療服務(wù)，大大促進(jìn)了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)公共服務(wù)體系的健康穩(wěn)定發(fā)展。

金鑼醫(yī)院

探索污水治理 改善生態(tài)健康

”環(huán)?！耙彩墙痂屰`行“健康中國”戰(zhàn)略的亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一。近年來，集團(tuán)旗下子公司金鑼水務(wù)緊跟生態(tài)環(huán)保政策導(dǎo)向，充分發(fā)揮企業(yè)社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)和專業(yè)服務(wù)能力，一方面持續(xù)推進(jìn)在農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)生活污水和黑臭水體方面打造全流域治理模式，助推美麗中國建設(shè)和鄉(xiāng)村振興發(fā)展；另一方面繼續(xù)加大研發(fā)投入，從現(xiàn)有出水一級(jí)A向地表五類水、四類水提升研發(fā)，并以此為基礎(chǔ)進(jìn)行飲用水、無菌水、超純水的研發(fā)，提升污水處理后的中水回用，節(jié)約寶貴的水資源，為改善生態(tài)健康、實(shí)現(xiàn)人與自然和諧共生，貢獻(xiàn)“金鑼方案”！

金鑼污水處理設(shè)備

金鑼污水處理設(shè)備治理后的柳清河現(xiàn)狀

不斷加強(qiáng)食安建設(shè)，取信于民，向消費(fèi)者傳遞信賴、信任、安心；始終堅(jiān)定“社會(huì)價(jià)值大于企業(yè)價(jià)值”的理念，將產(chǎn)業(yè)發(fā)展和建設(shè)“健康中國”作為一項(xiàng)持續(xù)的、堅(jiān)守的、常態(tài)的事業(yè)在做，致力于為社會(huì)創(chuàng)造更高的價(jià)值……金鑼成立29年來，以“一切為了人類健康”為企業(yè)核心價(jià)值觀，深耕民族品牌定位，積極踐行企業(yè)對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展、行業(yè)發(fā)展乃至社會(huì)發(fā)展的三大社會(huì)責(zé)任，終成今日這樣集強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感、同時(shí)自身也有好的經(jīng)營效益與長遠(yuǎn)發(fā)展的大型企業(yè)集團(tuán)。這樣的企業(yè)，不僅成為了消費(fèi)者餐桌美味的安全守護(hù)者，更是國民美好生活的服務(wù)商。

把企業(yè)的發(fā)展同國家的繁榮、民族的興盛緊緊地聯(lián)結(jié)在一起，是民營企業(yè)義不容辭的責(zé)任。金鑼1994年在山東臨沂成立，生長、發(fā)展、壯大于祖國大地，受益于國家發(fā)展、民族富強(qiáng)。來到健康中國建設(shè)新階段，金鑼將繼續(xù)踐行“打造健康食品產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費(fèi)者食肉無憂，美味盡享”的企業(yè)使命，凝聚企業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)價(jià)值共創(chuàng)，持續(xù)助力健康中國戰(zhàn)略，托舉起健康中國大夢(mèng)想。