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近日，中國(guó)領(lǐng)先的家庭餐食解決方案品牌鍋圈食品（上海）股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“鍋圈”）向港交所遞交招股說(shuō)明書(shū)，擬主板掛牌上市，華泰國(guó)際和中金公司擔(dān)任聯(lián)席保薦人。鍋圈沖刺港交所，開(kāi)啟IPO進(jìn)程，引發(fā)廣泛關(guān)注。

2023年，消費(fèi)復(fù)蘇大趨勢(shì)下，餐飲行業(yè)率先回暖，“舌尖經(jīng)濟(jì)”成為消費(fèi)復(fù)蘇的強(qiáng)勁動(dòng)力。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局不久前發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2023年1-2月份，住宿和餐飲業(yè)生產(chǎn)指數(shù)增長(zhǎng)11.6，全國(guó)餐飲收入8429億元，同比增長(zhǎng)9.2。

在餐飲回暖浪潮中，“在家吃飯”成為一種流行選擇。從各餐飲企業(yè)紛紛發(fā)力的創(chuàng)新中可見(jiàn)一斑。不僅一人食、小罐美食等新產(chǎn)品不斷推出，即時(shí)送餐上門、社區(qū)門店代加工、廚師上門等新服務(wù)也不斷涌現(xiàn)。

作為社區(qū)餐飲數(shù)字化新零售代表企業(yè)，鍋圈前瞻布局“在家吃飯”賽道，以火鍋、燒烤為核心優(yōu)勢(shì)品類不斷開(kāi)拓，形成覆蓋飲品、一人食、即烹餐包、西餐及零食的多品類產(chǎn)品矩陣，合共SKU755個(gè)，可滿足露營(yíng)燒烤、入夜小酌、陽(yáng)臺(tái)火鍋等多樣化場(chǎng)景下的美食需求。更致力于以有限食材，打造出“無(wú)限餐食解決方案”，不斷豐富社區(qū)餐飲生活的同時(shí)，也開(kāi)辟出一條美食新賽道，助力產(chǎn)業(yè)上下游的復(fù)蘇。

“好吃方便還不貴”撬動(dòng)萬(wàn)億大市場(chǎng)

據(jù)鍋圈招股書(shū)顯示，中國(guó)餐飲市場(chǎng)自2017年以來(lái)以7.9的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，2021年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)人民幣89119億元。

目前，中國(guó)百姓的用餐方式主要有四種，即買菜在家做飯、餐廳堂食、餐廳外賣、及享用在家吃飯餐食解決方案。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，工作生活節(jié)奏逐漸加快，人們開(kāi)始追求更加健康的生活方式，比餐廳堂食更省錢、比外賣更健康、比買菜在家做飯更輕松的在家吃飯餐食解決方案成為一種流行的選擇，市場(chǎng)規(guī)模自2017年以來(lái)以26.1的復(fù)合年增長(zhǎng)率增至2021年的人民幣2903億元。

鍋圈前瞻洞察到消費(fèi)需求的新變化、新趨勢(shì)，創(chuàng)新家庭餐食解決方案。不僅為消費(fèi)者提供“好吃方便還不貴”的產(chǎn)品，簡(jiǎn)化了傳統(tǒng)買菜回家做飯買洗切配調(diào)的繁瑣步驟，助力“輕松做好一桌好菜”，還引領(lǐng)消費(fèi)者打造“無(wú)限餐食解決方案”，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的不斷迭代，對(duì)服務(wù)模式、消費(fèi)場(chǎng)景的不斷創(chuàng)新，持續(xù)滿足消費(fèi)者多品類、多方案、多場(chǎng)景的在家就餐需求。

得益于此，鍋圈圈粉了多種類型的用戶。無(wú)論是操持一大家子飯食的父親、母親，還是為愛(ài)下廚的妻子、丈夫，身兼多職的保姆，喜愛(ài)懶宅的單身人群，鍋圈成為他們輕松解決“在家吃飯”難題的秘密武器。

不斷增加的用戶群體，為鍋圈帶來(lái)快速發(fā)展。截至2022年12月31日，鍋圈在全國(guó)擁有了由9221家零售店組成的社區(qū)門店網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)，依托線上線下的全渠道覆蓋，便捷觸達(dá)消費(fèi)者，2022年鍋圈線上線下即積累超過(guò)1億份訂單。

根據(jù)弗若斯特沙利文的資料，按2022年自有品牌產(chǎn)品的零售銷售額計(jì)，鍋圈已成為中國(guó)第一大自有品牌在家吃飯餐食解決方案零售商。

揚(yáng)帆萬(wàn)億預(yù)制菜藍(lán)海，助力產(chǎn)業(yè)上下游高質(zhì)量發(fā)展

近兩年，滿足“在家吃飯”健康品質(zhì)、方便和多樣化的新需求，預(yù)制菜成為家庭餐食消費(fèi)新寵兒。2023年2月，《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》指出，“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。

重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展在推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展起到的作用，中央政府將發(fā)展預(yù)制菜寫(xiě)入中央一號(hào)文件中。而河南、廣東等多地政府為了推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展，也基于當(dāng)?shù)貙?shí)際情況與獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，推出新政策，在研發(fā)人才培養(yǎng)、融資、宣傳等方面多維度支持預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展。

政策加持之下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來(lái)快速發(fā)展。據(jù)《2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》顯示，2026年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)10720億元。

滿足家庭餐食新消費(fèi)需求，萬(wàn)億預(yù)制菜藍(lán)海顯然大有可為。作為領(lǐng)先的一站式在家吃飯餐食解決方案品牌，鍋圈在預(yù)制菜領(lǐng)域早已深耕多年，沉淀出了自己獨(dú)特的打法。

在供應(yīng)鏈建設(shè)上，鍋圈早在2019年便率先發(fā)力布局?jǐn)?shù)字化，以數(shù)字化提升供應(yīng)鏈效率，打通了從產(chǎn)地到餐桌的全數(shù)據(jù)鏈路，利用工具的迭代的提高業(yè)務(wù)協(xié)同能力，走在了行業(yè)前列。

在ToB端，鍋圈斥資設(shè)立大數(shù)據(jù)鍋圈云信息中心，涵蓋SAAS云平臺(tái)、供應(yīng)商協(xié)同等功能，形成人流、物流、信息流、資金流、技術(shù)流的閉環(huán)，打通從前端、中臺(tái)到后臺(tái)的數(shù)據(jù)鏈路，實(shí)現(xiàn)高效的供應(yīng)鏈協(xié)同的同時(shí)，更好地指導(dǎo)門店銷售。

在ToC端，鍋圈持續(xù)開(kāi)發(fā)和運(yùn)營(yíng)鍋圈APP、鍋圈小程序，接入第三方電商、外賣平臺(tái)，推進(jìn)“云鋪”建設(shè)，運(yùn)用數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)線上線下的深度融合發(fā)展，為消費(fèi)者提供便捷消費(fèi)體驗(yàn)，更賦能門店優(yōu)化運(yùn)營(yíng)。依托強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和高水平的數(shù)字化支撐，鍋圈能夠成就“極致質(zhì)價(jià)比”，圈粉消費(fèi)者。

而對(duì)于預(yù)制菜而言，好吃才是硬道理。為了給消費(fèi)者提供“好吃方便還不貴”的豐富產(chǎn)品，鍋圈不僅“甄選地道好食材”，堅(jiān)持產(chǎn)地直采，從源頭把關(guān)食材品質(zhì)，建立起覆蓋全國(guó)一百多個(gè)城市、全世界十余個(gè)國(guó)家的龐大美食版圖。并且，把好食材收入囊中之后，進(jìn)一步攜手硬核工廠共同打磨食材口味，確保呈現(xiàn)“精品”。

業(yè)內(nèi)人士指出，正是依托在供應(yīng)鏈、數(shù)字化、產(chǎn)品、渠道與品牌的多維能力建設(shè)，鍋圈連續(xù)多年品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格穩(wěn)定，且能不斷滿足多樣化需求，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，成為國(guó)內(nèi)預(yù)制菜的頭部企業(yè)。

而連接農(nóng)業(yè)與消費(fèi)，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)新消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需的同時(shí)，對(duì)振興鄉(xiāng)村發(fā)展與推進(jìn)“菜籃子”工程提質(zhì)增效，也有積極的提振作用。在創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益同時(shí)，鍋圈也不忘踐行企業(yè)責(zé)任，助力產(chǎn)業(yè)上下游的高質(zhì)量發(fā)展。

一方面，深耕下沉市場(chǎng)，鍋圈以“好吃方便還不貴”的產(chǎn)品、便利的消費(fèi)體驗(yàn)，滿足了縣鄉(xiāng)居民消費(fèi)升級(jí)的需求，激活新消費(fèi)，為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)力。并且，在下沉的同時(shí)，通過(guò)鍋圈模式引入新業(yè)態(tài)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)厣虡I(yè)體系的完善以及數(shù)字化水平的提升。尤其是，以全國(guó)布局的萬(wàn)店網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，和整合布局的17大物流倉(cāng)儲(chǔ)中心，鍋圈也帶動(dòng)了縣鄉(xiāng)電子商務(wù)和快遞物流配送體系的完善。此外，對(duì)于縣鄉(xiāng)的創(chuàng)業(yè)者而言，開(kāi)鍋圈門店也成為了“家門口的好生意”、優(yōu)選的創(chuàng)業(yè)模式之一。

另一方面，鍋圈模式反哺供應(yīng)鏈上游，通過(guò)深入產(chǎn)業(yè)源頭，挖掘推廣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷問(wèn)題、產(chǎn)銷不平衡問(wèn)題，鍋圈以實(shí)業(yè)助農(nóng)，幫助農(nóng)民增收。并利用在食品生產(chǎn)加工科技、數(shù)字化方面的探索沉淀，賦能產(chǎn)業(yè)上游，推動(dòng)鄉(xiāng)村初級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，帶動(dòng)鄉(xiāng)村就業(yè)，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

日前，憑借在助力就業(yè)、鄉(xiāng)村振興等方面做出重要貢獻(xiàn)，鍋圈榮獲了畢馬威頒發(fā)的“2022年度ESG協(xié)作獎(jiǎng)”。作為全國(guó)最大的家庭餐食解決方案品牌，依托供應(yīng)鏈、數(shù)字化、產(chǎn)品力、渠道力、品牌力等方面的創(chuàng)新和布局，鍋圈不僅以差異化優(yōu)勢(shì)躋身行業(yè)前列，更為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了一個(gè)新樣本與新思路。