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日前，由工業(yè)和信息化部聯(lián)合重慶市人民政府共同舉辦、賽迪研究院和重慶市經(jīng)信委聯(lián)合承辦的首屆中國“三品”戰(zhàn)略峰會在重慶召開，會上發(fā)布了《2023中國預制菜企業(yè)競爭力百強研究》，肉業(yè)龍頭金鑼集團榮譽上榜。

金鑼集團榮譽上榜“2023中國預制菜企業(yè)百強“名單

據(jù)了解，本次發(fā)布的《2023中國預制菜企業(yè)競爭力百強研究》報告首次提出了預制菜企業(yè)競爭力評價指標體系，涵蓋企業(yè)規(guī)模、質(zhì)控能力、標準與創(chuàng)新、品牌與市場、風險狀況5個一級指標，企業(yè)營收、企業(yè)估值等11個二級指標，助力預制菜企業(yè)對標標桿、找準定位，在新時代新征程上，開創(chuàng)新局面，展現(xiàn)新?lián)?，謀劃新思路，探索新路徑，塑造新優(yōu)勢。

作為肉業(yè)龍頭企業(yè)，金鑼集團緊跟市場趨勢，依托供應鏈優(yōu)勢與數(shù)字化建設，早在2021年9月就針對家庭飲食場景，發(fā)布了新品牌“金鑼好廚易”，正式進軍預制菜賽道。經(jīng)過2年的發(fā)展，金鑼集團通過“金鑼好廚易”這款差異化爆品，吸引更多年輕客群，進一步夯實市場優(yōu)勢，加強品牌力建設，受到了大量消費者的青睞。

金鑼“好廚易”系列產(chǎn)品

近年來，預制菜已成為新晉“風口”之一。《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，預計到2025年，預制菜市場規(guī)模將達8317億元。在2023年，預制菜也迎來政策紅利。今年2月，中央一號文件發(fā)布，其中提到，明確培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化與規(guī)范化水平，培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。這也是預制菜首次被寫入中央一號文件。

市場和政策的雙重利好，驅(qū)動預制菜在投資端、消費端的熱度一路狂飆，伴隨而來的是，其關于健康指標方面的質(zhì)疑聲不絕于耳?！扒f不要以為切一切、配一配、鍋里煮一煮就叫預制菜，老百姓不認。”金鑼集團相關負責人強調(diào)，食品工藝及技術的進步是預制菜成功的關鍵，當前，食品的還原度是行業(yè)面臨的最大機遇與挑戰(zhàn)。

金鑼好廚易旗下的每一款預制菜看似普通的家常菜，其實都藏著“黑科技”。金鑼集團相關負責人提到，“金鑼好廚易”定位“方便高品質(zhì)廚房肉制品”，其產(chǎn)品利用現(xiàn)代化工藝和鎖鮮技術，將傳統(tǒng)中式家常菜制成即食菜，只需要加熱5分鐘就能食用，同時完整還原食物鮮度、鎖住營養(yǎng)成分，完美平衡健康、美味和便捷，給消費者帶來全新的家庭肉食烹飪體驗。

金鑼好廚易?輕松料理一步到位

“預制菜的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨著多重挑戰(zhàn)?！睒I(yè)內(nèi)人士指出，“營養(yǎng)、健康、新鮮、美味的還原度是預制菜要解決的挑戰(zhàn)之一，還有一個挑戰(zhàn)在于品牌能否快速實現(xiàn)標準化量化生產(chǎn)，以及跨地域運轉(zhuǎn)?！?/p>

值得一提的是，金鑼集團是國內(nèi)為數(shù)不多的建立了完善全產(chǎn)業(yè)鏈模式的肉企，在原料、標準化生產(chǎn)加工和冷鏈物流等方面具有非常厚重的底蘊。正是基于金鑼集團強大的供應鏈和先進的冷鏈運輸優(yōu)勢，“金鑼好廚易”全系產(chǎn)品從銷售終端深入到產(chǎn)業(yè)鏈源頭，依托智能化冷鏈倉配，從生產(chǎn)到運輸再到商超全程保鮮，實現(xiàn)產(chǎn)品的全鏈路管控。

“消費需求的不斷增長，會促進行業(yè)的進一步規(guī)范和充分的良性競爭，將涌現(xiàn)更多更優(yōu)質(zhì)菜品，以滿足消費者對安全、美味和營養(yǎng)等多方面要求?！贬槍端市場的增長趨勢，金鑼集團已經(jīng)成立了專門的事業(yè)部，構(gòu)建了獨立的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售團隊，既有借行業(yè)風口經(jīng)營B端的銷售基本面，又有長期預制菜賽道發(fā)展C端的企業(yè)戰(zhàn)略，BC結(jié)合，確保好廚易發(fā)展的更穩(wěn)、更快、更遠。