廣州熱線

圖 中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉宣布，今年上半年全國白酒量、價、利齊升

作為世界八大烈酒之一，中國白酒成為這一趨勢的一個縮影。中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，全國白酒產(chǎn)量、銷售收入、實現(xiàn)利潤分別同比增長3、11、15，實現(xiàn)量、價、利齊升的局面。其中，醬香型白酒更是在茅臺、習(xí)酒等國企品牌，和酣客醬酒等民營品牌代表的引領(lǐng)下，持續(xù)加大在國內(nèi)外市場的滲透，掀起一股前所未有的“醬香風(fēng)”。

品類認(rèn)知引領(lǐng) ， 醬香白酒一枝獨秀

世界烈酒聯(lián)盟在其報告中認(rèn)為，消費者對高端產(chǎn)品的需求日益增長，以及健康意識的增強，是促使市場結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的重要原因。

這與醬香型白酒的市場滲透邏輯如出一轍。與其他香型白酒相比，醬酒對原材料和釀造工藝的要求更高，發(fā)酵時間長，出酒率低，且儲酒時間長，所以才擁有醇厚悠長的風(fēng)味，天然具備高端品類基因。有人說，醬酒之于白酒，就像精釀之于啤酒。白酒消費者一旦習(xí)慣了醬酒的口感，可能再也喝不慣其他白酒。正是因此，在整個宏觀經(jīng)濟的消費升級大潮下，從2017年開始，醬香酒順理成章“熱”了起來。

在這一過程中，醬酒航母茅臺的強勢引領(lǐng)，以及酣客醬酒等諸多醬酒品牌的合力助推，發(fā)揮了重要作用。茅臺對醬酒健康屬性的科學(xué)論證，及其產(chǎn)生的社會影響自不待言，其他品牌也同樣貢獻巨大。

比如，早在2014年，酣客醬酒便將“封測”概念引入白酒，向消費者傳授科學(xué)的白酒（實際上也包含與其他烈酒的對比）品質(zhì)優(yōu)劣辨別方法，展現(xiàn)醬酒的健康特色，以及健康、舒適的醬酒品飲方式，成為醬酒賽道上升進程中，較早的品類啟蒙者。目前白酒行業(yè)較為流行的拉酒線、看酒花、水檢法、火檢法等品質(zhì)鑒別方法，最初都是在酣客醬酒的引領(lǐng)下，逐漸從酒類專家圈，向白酒消費者群體擴散。迄今，酣客醬酒的盲品封測活動，全國每天舉行不低于1000場，成為醬酒品類認(rèn)知的重要推動者。

圖 酣客醬酒終端店內(nèi)的“盲品十八式”醬酒文化介紹圖文

酣客醬酒在醬酒科普進程中，投入的研究和市場推廣頗多。僅就白酒品質(zhì)辨別方法來看，酣客醬酒便一直在進行持續(xù)開發(fā)豐富。在品牌發(fā)展早期，酣客醬酒主要通過“鑒酒六式”進行市場知識普及；2021年，將其擴充為“盲品十三招”；2023年，又進一步升級為“盲品十八式”。

同時，酣客醬酒還不斷探索出增進消費者品類認(rèn)知的場景、活動，并掀起業(yè)內(nèi)眾多企業(yè)的模仿潮流。酣客醬酒首創(chuàng)的酒旅融合醬酒工藝、品質(zhì)、文化體驗活動醬香之旅，開創(chuàng)了整個白酒行業(yè)酒旅融合發(fā)展模式的先河。醬酒體驗式超級終端酣客酒窖，也引發(fā)了一場白酒行業(yè)的終端革命。

在醬酒企業(yè)的品類認(rèn)知和市場拓展引領(lǐng)下，自2017年以來，醬酒增速遠(yuǎn)超其他香型，銷售收入5年翻倍，到2023年達到2300億元，市場份額從15左右迅速提升至30，利潤占比更是超過40。在整個白酒市場面臨存量競爭，庫存壓力增加的背景下，醬酒賽道堪稱“一枝獨秀”。

國企、民企 同發(fā)力 ，“醬酒熱”向海外蔓延

在國際烈酒市場蒸蒸日上的背景下，醬酒作為重要的烈酒品類，也在國企、民企的共同引領(lǐng)下，加快了全球化步伐。而在此過程中，不少企業(yè)已開始進入收獲期。

國企方面最突出的代表，毫無疑問當(dāng)屬茅臺。2023年，茅臺出口額達到43.5億元，獨占了中國白酒出口總額的75.1，鶴立雞群。茅臺將2023年定義為國際化元年，2024年著力推動國際化的探索布局，加碼新的產(chǎn)品和新的渠道。這無疑將進一步加快企業(yè)和行業(yè)的出海進程。

而在民企隊列中，酣客醬酒也走出了一條獨具特色的出海之路，既準(zhǔn)確回應(yīng)了當(dāng)下白酒出海的核心課題，也與品牌既有發(fā)展優(yōu)勢和文化理念深度結(jié)合。

華創(chuàng)證券在其烈酒產(chǎn)業(yè)報告中指出，從烈酒品類擴張的整個周期來看，其早中期主要靠文化傳播，若有時代性機遇則事半功倍。

酣客醬酒正是在民營醬酒企業(yè)出海中，將文化傳播做到了極致。盡管同樣在文化層面發(fā)力，但與其他醬酒品牌主要側(cè)重于產(chǎn)品體驗和文化概念嫁接，并以展會、品鑒會、廣告等為主要形式不同，酣客醬酒更多地將心力放在了對白酒本質(zhì)屬性的傳播上。沿襲國內(nèi)市場做法，酣客醬酒向海外消費者傳授了大量烈酒品質(zhì)分辨方法、健康飲酒知識，并且安排了來自中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷的多位醬酒釀造、勾調(diào)、品評專家，將中國醬酒的工藝流程，與海外烈酒進行比對，讓海外消費者在更科學(xué)的層面達成對中國醬酒的認(rèn)可。

此外，酣客醬酒早在2020年，即開始接納海外粉絲參與醬香之旅活動，讓海外消費者更真切地了解中國醬酒的工藝和文化。

截至目前，酣客醬酒海外粉絲數(shù)量已達數(shù)千人，初步形成了自己的穩(wěn)定客戶群。這些粉絲較普通消費者有著更高的品牌粘性，并能反向驅(qū)動品牌建設(shè)，以及主動參與品牌對外傳播。

2024年，酣客醬酒接連收獲了IWSC、SFWSC、ISC等國際知名大賽獎項，加上此前已獲得的CMB大獎，成功集齊世界最負(fù)盛名的四大烈酒賽事獎項。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這不僅標(biāo)志著酣客醬酒在不同地區(qū)、不同領(lǐng)域、不同消費偏好的海外受眾群體中，獲得了普遍性認(rèn)可，是其海外市場拓展中的重要里程碑，同時也代表了中國醬酒在海外市場的強勁競爭力。

圖 酣客醬酒榮獲2024國際烈酒挑戰(zhàn)賽ISC）金獎

世界烈酒聯(lián)盟表示，隨著全球經(jīng)濟的發(fā)展和中產(chǎn)階層人口的增加，消費者對于高品質(zhì)生活的追求也在不斷提升，人口結(jié)構(gòu)的變化和消費者偏好的演進，將推動烈酒繼續(xù)增長。

可以預(yù)見，在全球烈酒市場向好發(fā)展，與茅臺、酣客醬酒等代表企業(yè)在國內(nèi)國際市場的持續(xù)發(fā)力下，這股醞釀自中國烈酒市場的“醬香風(fēng)”，將以更強勁的“風(fēng)力”，吹向全世界。