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　　近日，有位“酒友”問我該如何品嘗濃香型白酒，作為一個地地道道的安徽人，當(dāng)然先從安徽濃香型白酒開始說起，那么濃香型白酒特色口感是什么?怎么品嘗才能抓住其香型的特征?今天就以金種子酒為例，介紹一下品評要領(lǐng)，建議酒友們不僅要收藏起來，還得熟記于心。

　　一、觀酒之色

　　大多數(shù)的濃香型白酒在釀造出來之后都呈無色透明狀，可以將酒杯舉起，與眉齊平，觀察杯中的酒色是否清澈透明，輕輕搖動酒杯，觀察酒體在酒杯內(nèi)壁的掛杯現(xiàn)象，越掛杯越好。以安徽濃香型白酒金種子為例，金種子酒的酒體便是清澈透明，色如水晶，形如珍珠。

　　二、聞酒之香

　　優(yōu)質(zhì)濃香型的白酒，聞起來有一種泥窖香。不過濃香型白酒也分派系，有濃香中帶有陳味的四川派系，還有以口味純、甜、凈、爽為特點的江淮派系?？傮w來說，濃香型的酒，入口通常比較綿甜，香味很協(xié)調(diào)。

　　金種子酒作為“徽酒四杰”之一，以產(chǎn)自東北綠色食品基地的高粱、小麥為原料，五次精蒸，五次投料，糧香與酒香融為一體，通過兩輪發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、分級儲存，從投料到接酒，發(fā)酵過程歷時130天左右，細(xì)細(xì)品之，濃郁的五糧香氣馥郁，口齒生香，感受濃香之美。

　　三、品酒之味

　　將酒杯中酒送入口中，0.5—2ML為宜，讓酒液布滿舌頭。充分利用舌尖、舌根、舌兩側(cè)去體會酒的各種口味變化，酒液下咽后，張口吸氣，閉口呼氣，分辨余味。反復(fù)品嘗，細(xì)細(xì)品味。

　　熟悉濃香型白酒的朋友，都知道，在濃香型酒之中，由金種子酒業(yè)首創(chuàng)的柔和濃香型白酒，濃香甘冽，加之綿柔口感。溫和不失力度，低醉不足傷身，那口感簡直一絕!

　　鑒賞一杯好酒，不僅是一種舌尖上的享受，更是一種具有美感的心理享受，靜下心來，去品嘗一杯金種子酒，可以帶給人一種身心的愉悅，其感受“言有盡而意無窮”。所以鑒賞酒不是國家級評酒師的“專利”，不如按照以上品鑒濃香型白酒的方式來鑒賞一杯優(yōu)質(zhì)的白酒吧。