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強制性《玉米》國家標(biāo)準(zhǔn)將于2019年2月1日實施。以“手摸牙咬”鑒定玉米水分將成為歷史。11月13～14日，國家糧食和物資儲備局2018年《玉米》等7項國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)班在湖北武漢召開。

高水分玉米不受待見

東北玉米水分高，曾經(jīng)是業(yè)內(nèi)的普遍偏見。2002年，國家計委、國家糧食局和國家質(zhì)檢總局專門就高水分玉米收購聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于東北地區(qū)高水分玉米收購定等有關(guān)問題的緊急通知》。

東北玉米水分高，和東北的天氣有關(guān)。東北夏季玉米生長時間不是很充分，農(nóng)民要想產(chǎn)量高，必然會種植一些生育期較長的品種。這類品種后期脫水慢，無法使用機械直接脫粒。當(dāng)然，農(nóng)民種這類品種也和東北嚴(yán)寒天氣有關(guān)的，可以等玉米凍上了再脫粒，但別的地方只得嗮干了再脫粒了。

而玉米水分高影響玉米價格，還有一個因素就是長距離運輸。東北玉米無論汽運還是鐵運，都要經(jīng)過多道裝卸，更不要說運費和損耗。運輸成本也是東北糧食價格較低的重要因素。

對于玉米來說，高水分和破損是霉菌感染的溫床。

同時，東北的玉米深加工企業(yè)不多。近幾年國家出臺政策，鼓勵東北發(fā)展玉米深加工產(chǎn)業(yè)，鼓勵養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，與消化東北玉米有很大關(guān)系。

近幾年東北玉米生產(chǎn)更重視品質(zhì)，高水分品種越來越不受待見。隨著新標(biāo)準(zhǔn)的實施，對國家玉米品質(zhì)的提升將有很大意義。

“手摸牙咬”將成歷史

“水浸懸浮法”測水儀整個測量過程僅需3分鐘，最大優(yōu)勢是穩(wěn)、準(zhǔn)、快，且無需解凍，多大水分都可以直接測量。與“手摸牙咬”鑒定誤差相比，每噸可減少損失40~50元。

11月13～14日，國家糧食和物資儲備局2018年《玉米》等7項國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)班在湖北武漢召開。

一位50多歲的中年人在現(xiàn)場演示了用水浸懸浮法檢測玉米水分和容重，受到與會代表的嘖嘖稱贊。他就是被稱為糧食行業(yè)“愛迪生”的吉林公主嶺志和糧食測水儀開發(fā)有限公司總經(jīng)理田志和。

公開資料顯示，《玉米》新國標(biāo)由國家市場監(jiān)督管理總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會7月13日發(fā)布，2019年2月1日作為強制性標(biāo)準(zhǔn)實施。

在《玉米》新國標(biāo)引用文件中，有兩處提到“糧油檢驗糧食水分測定水浸懸浮法”和“糧油檢驗容重測定水浸懸浮法”。

“水浸懸浮法”的發(fā)明人田志和告訴記者，早在2010年10月20日發(fā)布、2010年12月1日施行的《玉米》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，把“糧油檢驗糧食水分測定水浸懸浮法”寫入標(biāo)準(zhǔn)中；2016年6月30日發(fā)布、2016年11月1日施行的《玉米》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，又把“糧油檢驗容重測定水浸懸浮法”寫入標(biāo)準(zhǔn)。

田志和對記者說，此前，玉米執(zhí)行的是行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)，在東北四省區(qū)高寒高水分地區(qū)的玉米收購過程中，除了大型糧食收儲企業(yè)外，不少個體經(jīng)營戶仍舊采用“手摸牙咬”感官驗質(zhì)，既對國家糧食安全不利，也損害了農(nóng)民和企業(yè)利益。

“新的《玉米》國標(biāo)實施后，將使收購有法可依，在東北高寒高水分玉米收購中，檢驗水分15%以上必須用‘水分測定水浸懸浮法’；18%水分以上測容重，必須使用‘容重測定水浸懸浮法’?！碧镏竞驼f，這樣有利于糧食收購規(guī)范化管理，維護國家糧食安全，保護種糧農(nóng)民和收儲企業(yè)的利益，“手摸牙咬”測定水分和容重將成為歷史。

業(yè)內(nèi)專家表示，田志和研發(fā)的“水浸懸浮法”能夠快速準(zhǔn)確地測試糧食水分和容重，兩次發(fā)明破解了世界難題，不僅獲得國家發(fā)明專利，并已被納入國標(biāo)《玉米》強制性標(biāo)準(zhǔn)中，未來還有望進入國際標(biāo)準(zhǔn)。

填補國際檢測空白

早在1992年，田志和瞅準(zhǔn)了糧食測水這個行業(yè)。在漫漫十幾年的研發(fā)過程中，田志和連吃飯睡覺想的都是測水儀。為了攻關(guān)，他曾經(jīng)1個月都顧不上洗澡。

經(jīng)歷了數(shù)次失敗之后，2006年，田志和的測水儀終于試驗成功，并在公主嶺市的毛城子糧庫、范家屯糧庫、懷德糧庫等7個糧庫上馬試驗，得到了驗證。

2008年4月8日，在北京市西城區(qū)百萬莊大街11號的糧科大廈，適逢各省糧食質(zhì)監(jiān)站技術(shù)站長開會。在大會現(xiàn)場，田志和一邊演示，一邊講解原理。誰也想不到，一個小圓柱形狀的皿盒，裝上糧食樣品放在水中，就能夠測試水分。

時任國家糧食局科學(xué)研究院黨委書記、常務(wù)副院長的吳子丹拿著田志和的論文說：“過去20多年,我們看到的大多是‘老生常談’，這個才叫‘脫胎換骨’。”吳子丹還說，到目前為止，田志和這個測水儀可以說是“史無前例”，是測水行業(yè)的一次革命。

據(jù)悉，國家糧食局質(zhì)檢中心曾安排十幾個省，經(jīng)過幾千份樣品的試驗，最終于2010年將其列入國家糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：LS/T6103?！八腋》ā睖y水儀整個測量過程僅需3分鐘，最大優(yōu)勢是穩(wěn)、準(zhǔn)、快，且無需解凍，多大水分都可以直接測量。

公主嶺志和糧食測水儀開發(fā)有限公司副總經(jīng)理陳雨安告訴記者，田志和是從2008年開始研發(fā)“容重測定水浸懸浮法”的，2011年研發(fā)成功，歷經(jīng)6個省，近2000份樣品的試驗，再到2016年作為國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實施，前后歷經(jīng)了8年時間。

田志和告訴記者，“容重測定水浸懸浮法”就是利用“阿基米德定律”浸水懸浮稱量時測出樣品籽粒的純體積，換算出樣品容重值，再修正到安全水分的容重值的原理設(shè)計的，關(guān)鍵是在水中把體積測出來。

陳雨安說，過去容重定等是快速降水法，使用的是容重器，高水分玉米要先烘干45分鐘左右，把水分降到18%才可以測定，而且誤差大。

田志和算了一筆賬，“容重測定水浸懸浮法”，與“手摸牙咬”鑒定誤差相比，每噸可減少損失40~50元。

黑龍江中糧生化能源（肇東）有限公司年收儲玉米125萬噸，以前收儲玉米時，國外儀器、國內(nèi)儀器都用過，但效果非常不理想，誤差太大，后來使用田志和研發(fā)的國家發(fā)明專利科技產(chǎn)品，可以達到車車檢測，既準(zhǔn)又快，深受農(nóng)民歡迎。

專家認為，公主嶺志和糧食測水儀開發(fā)有限公司研發(fā)生產(chǎn)的兩款儀器解決了30多年東北地區(qū)冰凍玉米快速檢測、快速測容重的科學(xué)難題，填補了國內(nèi)國際冰凍玉米檢測空白。