廣州熱線

2018年伴隨餐飲市場地的消費升級，全國各地如雨后春筍般一茬接一茬的在一線城市人氣口岸冒出了帶著ins風格的網(wǎng)紅餐廳、網(wǎng)紅咖啡店、網(wǎng)紅泰式海鮮火鍋、網(wǎng)紅火鍋店、網(wǎng)紅奶茶甜品店、網(wǎng)紅親子餐廳等等新視覺系的商業(yè)實體以及連鎖品牌。

隨著社交自媒體和新媒體以及視頻類app的快速傳播效應，前前后后大大小小的ins風網(wǎng)紅風格主題餐廳和店鋪，席卷了90后主流年輕消費者的視覺、味蕾、心理尊崇感、潮流跟風感和她們的支付寶錢包。今天《杜拉維特-時尚先生》有幸請到亞太酒店設計協(xié)會成員、麥哲倫設計機構(gòu)設計總監(jiān)唐羽哲先生為咱們一一解惑，未來的餐飲酒店和實體商業(yè)空間設計風格趨勢是什么，ins風格網(wǎng)紅風格的設計能走多遠，如何去設計一些人氣爆棚的網(wǎng)紅店。

ACS麥哲倫空間設計公司的專業(yè)餐廳設計師唐羽哲先生常居深圳和成都倆地。常年往返于全國各地和快速發(fā)展的東南亞新興城市，也做出不少知名人氣餐飲連鎖品牌的設計作品，個人設計風格偏向于簡約輕奢主義。知名餐飲設計師唐羽哲提到：“從2013-2017年開始，餐飲空間設計行業(yè)偏向于大膽的撞色撞彩和鋼木復古工業(yè)自然主義風格，諸如人氣連鎖顧大姐正宗鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香、胖哥倆、探魚烤魚、小豬豬、三汁燜鍋、水貨海鮮、外婆家品牌的主題餐廳等等。從2017-2018年開始，隨著星巴克咖啡市場萎縮裁員減店，被更符合小姐姐小哥哥喜歡的新中式連鎖茶飲品牌替代，設計師唐羽哲在成都、武漢、上海深圳長期往返，更是貼切一線市場中發(fā)覺，像各種喜茶、貢茶、奈雪的茶、集漁泰式海鮮火鍋、蛙牛公社美蛙火鍋、十域良木緣九棲咖啡西餐廳等連鎖品牌快速崛起，都與網(wǎng)紅元素的場景IP設計緊密關(guān)聯(lián)。”

到底什么是ins風、網(wǎng)紅風格？網(wǎng)紅店的標準配置元素有哪些？資深商業(yè)空間設計師唐羽哲:這個風靡年輕人群體的“Ins風”，起源于一款叫“Instagram”的軟件。Instagram（照片墻），是一款移動端社交應用，以一種快速、美妙和有趣的方式將隨時抓拍下的圖片進行分享，在世界各地都有廣泛的人氣。而Ins風就是指隨著這個社交應用發(fā)展而形成圖片風格。網(wǎng)紅ins風格的照片或者圖像比較顯得很有調(diào)性和年輕人喜歡的唾棄鄙夷現(xiàn)實生活的一種頹廢、穿越、創(chuàng)新、灑脫和寫實主義生活色彩，ins風格網(wǎng)紅元素色彩運用也可以參考18年流行火爆的網(wǎng)劇“延禧攻略”和“如懿傳”宮廷服飾中的泛色系，也就是在傳統(tǒng)紅橙黃綠藍靛紫的純色基礎上淺化或者淡化，并多多采取硬朗材質(zhì)上使用冷色調(diào)，軟性材質(zhì)上使用暖色調(diào)來搭配，最終營造出視覺感到輕松愉悅簡約的泛色系感官。

在Instagram 和抖音微博上，網(wǎng)紅博主們Po出來的照片總是讓人看了有種“這也太會生活了”的精致感，隨便一張曬圖都是滿滿的情調(diào)感。近兩年，這種具有精致感和情調(diào)感的Ins風也蔓延到裝飾設計領域，形成了一種別樹一格的裝飾設計風格，激發(fā)了不少人的創(chuàng)意靈感。

在空間的設計方面，設計師唐羽哲：具有線條感的設計，充滿細節(jié)與調(diào)性的物件，都讓人欲罷不能。其實要想把空間布置得像Ins美圖那樣，并不需要大刀闊斧的改造，只要抓住重點，從小細節(jié)入手，就能讓你的餐廳空間設計輕輕松松媲美網(wǎng)紅ins博主！對于Ins風的海鮮餐廳主題餐廳和各種火鍋店而言，從整體色調(diào)到陳設小物的色彩搭配上，都避免大量地使用飽和度高的色彩（也就是我們理解為“鮮艷”的顏色），更多地選用飽和度低的色彩，在整體色彩統(tǒng)一的前提下可以添加少量的點綴色。白色、灰色等低飽和度的色彩運用到空間裝飾裝修設計當中，最為明顯的優(yōu)勢就是給人一種干凈簡約清爽的感覺，多了可能會讓人覺得冷清，少了可能又會帶上艷俗的標簽。

色彩明快的復古的面包磚和啞光人造石以及高檔的大理石臺面桌子，搭配拉絲材質(zhì)的銅藝或者磨砂鈦金不銹鋼，墻面適當穿插半圓弧線的造型以及背光不銹鋼鈦金包邊的圓弧鏡面，會直接使得餐飲酒店空間整體氛圍更為高大上也正中美少女們和白領階層的下懷。設計師唐羽哲提到：在性價比升級、消費降級價值升級的大環(huán)境市場中，美女和未成年孩子越多的地方，經(jīng)濟越好消費越強，這會成為未來至少5年不爭的事實，她們始終代表了實體商業(yè)市場的消費力趨勢和敏銳的消費指數(shù)發(fā)展的風向標。

在網(wǎng)紅店ins風格的設計中，有關(guān)注一些Ins編輯紅人曬圖就不難發(fā)現(xiàn)，粉嫩的火烈鳥羽毛，高傲的姿態(tài)踏著粉色的浪潮，席卷了一大片少女心。以火烈鳥和熱帶植物闊葉為主題的掛畫，讓少女心一下就回到童話世界中，幸福感skr來了！光線對氛圍的裝飾設計作用不容小覷，燈光設計可以讓密閉的空間中體現(xiàn)出不同的氣氛和層次感。雖然說我們可以用一些小燈串、臺燈和落地燈豐富燈光的層次效果，但為了滿足生活的必要照明需要，整體照明還是少不了例如霓虹燈和柔性led燈條。以簡約時尚、活力fun等特點成為新潮流的Ins風設計，燈飾的選擇怎能敷衍了事顏值夠高，ins風夠足才能不辜負生活時光。網(wǎng)紅Ins風設計中最不能少的可能就是綠植了。綠植不僅充當著裝飾及凈化空氣的角色，也成為了空間設計活力的保證。綠色本身給人清新、自然、清爽的感覺，也能平衡空間的冷清感。如果空間足夠，那么不妨養(yǎng)幾盆大型綠植，生機勃勃的闊葉植物增加室內(nèi)層次感，將自然引入空間。風靡Ins的北歐小棕瓶或者透明玻璃瓶，插上幾枝干花，低調(diào)而有質(zhì)感，網(wǎng)紅風滿滿。

感謝專業(yè)餐飲酒店設計師唐羽哲的設計分享，隨著輕奢網(wǎng)紅主義風格設計的興起，網(wǎng)紅商業(yè)空間設計難免會陷進同質(zhì)化的圈子里，網(wǎng)紅風、ins風等風格的餐廳咖啡店火鍋店遍地開花。其實這對于餐飲品牌本身來說也不是一件壞事，至少打造自身品牌特色的范圍還很廣，拉開差異化的方式也還是比較多。
綜上所述，專業(yè)網(wǎng)紅餐廳設計師唐羽哲表示：輕奢主義網(wǎng)紅ins風格的撞色設計、網(wǎng)紅元素的抓取、餐飲從業(yè)者對產(chǎn)品食材的挑選、最終產(chǎn)品呈現(xiàn)、服務過程中收集顧客反饋等等多個方面的決策都在極大程度上，以消費者的需求心理視覺感知作為主要決定依據(jù)，未來肯定會獲得很好的市場反應。這就說明，輕奢網(wǎng)紅風格設計主義和輕食海鮮火鍋連鎖品類的崛起與消費者的反饋是息息相關(guān)的，只有洞察終端消費者的需求，創(chuàng)造引領消費趨勢才能在市場上獲得立足之地和發(fā)展之力，得到顧客對品牌的鐘愛。