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11月6日消息，中國烹飪協(xié)會團體標準發(fā)布會在京舉辦。會議發(fā)布了《自動售販機冷鏈鮮食餐品制作、配送及食用管理規(guī)范》、《餐飲業(yè)品質(zhì)餐飲示范導則》、《餐飲業(yè)就餐區(qū)和后廚環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范》等八項團體標準。其中，《自動售販機冷鏈鮮食餐品制作、配送及食用管理規(guī)范》是我國首個針對自動售販機冷鏈鮮食餐品各環(huán)節(jié)執(zhí)行及管理規(guī)范的標準，涉及餐品制作、配送及食用等方面。 據(jù)了解，本次《自動售販機冷鏈鮮食餐品制作、配送及食用管理規(guī)范》由新型餐飲公司飯美美提出標準立項，在國家現(xiàn)有法律法規(guī)的基礎上，充分考慮自動售販機服務全過程的食品安全與品質(zhì)控制，根據(jù)最新修訂的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，對相關要求加以補充完善。對以標準化加工+全程冷鏈配送+線上訂餐+線下自動售賣機取餐為模式的新型外賣業(yè)態(tài)和企業(yè)提出要求，提升新餐飲模式下的各環(huán)節(jié)食品安全。