廣州熱線

（許旻毓、李水艷）本期（5月28日至6月3日），潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)微幅上漲。當(dāng)前，小龍蝦價(jià)格呈觸底回升態(tài)勢(shì)。

新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)走勢(shì)（單位：點(diǎn)）

數(shù)據(jù)來源：新華指數(shù)、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)、水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

隨著稻田蝦逐步結(jié)束供應(yīng)期，大面積的池塘精養(yǎng)蝦開始進(jìn)入市場(chǎng)，小龍蝦價(jià)格逐漸觸底回升。新華指數(shù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至 6 月 3 日，新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)報(bào) 401.17 點(diǎn)，環(huán)比上期（2024 年 5 月 27 日，下同）上漲 54.44 點(diǎn)，漲幅 15.70；較基期（2019 年 1 月 1 日，下同）下跌 598.83 點(diǎn)，跌幅 59.88，小龍蝦價(jià)格有所回升，整體價(jià)格較往年依然偏低。

新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)歷年走勢(shì)（單位：點(diǎn)）

數(shù)據(jù)來源：新華指數(shù)、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)、水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

從歷年行情來看，國(guó)內(nèi)小龍蝦價(jià)格處于常態(tài)化下行區(qū)間，指數(shù)較往年同期有所下跌。最新一期數(shù)據(jù)顯示，小龍蝦價(jià)格已呈觸底反彈趨勢(shì)。未來短期，小龍蝦的價(jià)格或?qū)⒀永m(xù)上揚(yáng)態(tài)勢(shì)。

新華指數(shù)分析師分析認(rèn)為，小龍蝦行情觸底主要有兩方面原因。一是供應(yīng)端大規(guī)模擴(kuò)張。近年來，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量成倍攀升，小龍蝦不再“物以稀為貴”。二是小龍蝦提前集中上市。3月以來，南方多地出現(xiàn)提前回暖現(xiàn)象，湖北、江蘇、湖南等地的小龍蝦出塘?xí)r間大幅提前，甚至“搶跑”入市，“量大價(jià)跌”的局面也就有所提前。

“與往年同期比較，今年的中小規(guī)格小龍蝦數(shù)量更多，大規(guī)格的‘炮頭’蝦比較少，所以價(jià)格顯得更便宜?！蔽錆h市白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)商戶李某介紹，“目前市場(chǎng)上售賣的小龍蝦絕大多數(shù)來自潛江、荊州等地，其中潛江的清水小龍蝦由于蝦肉飽滿、腮白殼亮等特點(diǎn)，最為暢銷。”

“現(xiàn)在每天能賣一千多斤的龍蝦，批發(fā)客戶占一半，大多數(shù)都是餐廳、燒烤的店長(zhǎng)，還有一半就是散客零售。”南京進(jìn)香河菜場(chǎng)專門做龍蝦批發(fā)生意的商戶王女士說。

紅蝦和青蝦價(jià)格指數(shù)走勢(shì)對(duì)比（單位：點(diǎn)）

數(shù)據(jù)來源：新華指數(shù)

分品類來看，紅蝦和青蝦在市場(chǎng)銷售端行情變化趨勢(shì)一致，表現(xiàn)為不同程度上揚(yáng)。截至6月3日，紅蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)409.48點(diǎn)，環(huán)比上漲16.63；青蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)393.03點(diǎn)，環(huán)比上漲14.77。

不同規(guī)格紅蝦價(jià)格走勢(shì)（單位：點(diǎn)）

數(shù)據(jù)來源：新華指數(shù)

不同規(guī)格紅蝦均價(jià)（單位：元／斤）

數(shù)據(jù)來源：新華指數(shù)

分規(guī)格來看，不同規(guī)格小龍蝦價(jià)格均有所回升，小紅及中青品種漲幅較大。具體而言，截至6月3日，紅蝦均價(jià)報(bào)20.17元／斤，環(huán)比上漲16.63。其中，小紅均價(jià)報(bào)10元／斤，環(huán)比上漲39.53；中紅均價(jià)報(bào)14.83元／斤，環(huán)比上漲30.88；大紅均價(jià)報(bào)20.17元／斤，環(huán)比上漲26.40；紅炮頭均價(jià)報(bào)35.67元／斤，環(huán)上漲2.88。

不同規(guī)格青蝦價(jià)格走勢(shì)（單位：點(diǎn)）

數(shù)據(jù)來源：新華指數(shù)

不同規(guī)格青蝦均價(jià)（單位：元／斤）

數(shù)據(jù)來源：新華指數(shù)

截至6月3日，青蝦均價(jià)報(bào)19.75元／斤，環(huán)比上漲16.63。其中，小青均價(jià)報(bào)9.83元／斤，環(huán)比上漲25.53；中青均價(jià)報(bào)14.33元／斤，環(huán)比上漲30.30；大青均價(jià)報(bào)19.83元／斤，環(huán)比上漲29.35；青炮頭均價(jià)報(bào)35元／斤，環(huán)比上漲0.96。

隨著小龍蝦進(jìn)入產(chǎn)銷旺季，小龍蝦餐飲消費(fèi)也逐漸火爆。多數(shù)餐飲店與品牌小龍蝦售價(jià)未受上游價(jià)格影響，與去年基本持平。根據(jù)海底撈最新數(shù)據(jù)，海底撈小龍蝦自4月上市以來銷量一路上漲，截至5月23日，海底撈各平臺(tái)總計(jì)已售出超60萬份小龍蝦?！邦A(yù)計(jì)門店在6月迎來小龍蝦銷售旺季”，海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人還預(yù)測(cè)，按照目前趨勢(shì)，預(yù)計(jì)今年海底撈能售出近億只小龍蝦。

主要產(chǎn)區(qū)行情

主產(chǎn)區(qū)龍蝦市場(chǎng)交易均價(jià)（元／斤）

數(shù)據(jù)來源：新華指數(shù)

樣本城市行情

我國(guó)主要城市龍蝦指數(shù)變化趨勢(shì)（單位：點(diǎn)）

數(shù)據(jù)來源：新華指數(shù)

從樣本城市行情來看，截至 6 月 3 日，我國(guó)不同城市各規(guī)格小龍蝦漲跌不一。其中長(zhǎng)春市中青（?4-6 錢）漲幅最高，環(huán)比上漲 76.47；無錫市青炮頭（＞9 錢）跌幅最高，環(huán)比下跌 42.86。

去哪兒數(shù)據(jù)顯示，自 5 月以來，每逢周末，湖北潛江、荊州，江蘇淮安盱眙，湖南益陽等小龍蝦產(chǎn)地的酒店預(yù)訂量都有明顯增長(zhǎng)。5 月 20 日至6 月 10 日期間，安徽蚌埠、湖北潛江、湖北荊州、湖南益陽等地的酒店預(yù)訂量同比均增長(zhǎng)三成以上，顯示出一股由小龍蝦引發(fā)的旅游熱潮。

業(yè)內(nèi)人士表示，小龍蝦已經(jīng)成為端午出游的新動(dòng)力，拉動(dòng)了旅游消費(fèi)，助燃了夜經(jīng)濟(jì)。這一美食旅游熱潮預(yù)計(jì)將持續(xù)整個(gè)夏季，成為今年旅游市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。