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11月10日，喜茶海外第一家店在新加坡開業(yè)，同時，奈雪的茶宣布，第一家門店將于12月第一周在新加坡怡豐城與新加坡消費者見面。更早在9月5號，臺蓋已先一步進入新加坡，在Nex購物中心開出第一家分店。臺蓋和奈雪的茶同屬品道集團。2018年的“當(dāng)紅明星”新式茶飲代表企業(yè)喜茶和奈雪的茶海外第一站的選址，也讓新加坡餐飲市場再次廣受關(guān)注。

為什么新加坡吸引了新式茶飲的目光？

據(jù)餐飲此前對新加坡餐飲市場總結(jié)，中餐品牌選擇新加坡作為海外拓展優(yōu)選市場的主要原因在于兩方面，一是因為新加坡飲食文化豐富多元且包容度高，無論是中西餐、日韓菜還是印度菜系等，都活躍在餐飲市場上；另一方面，新加坡華人較多，和中國的餐飲市場消費習(xí)慣較為接近。知名餐飲品牌策略師王鹿鹿曾分析：新加坡餐飲市場經(jīng)過快速發(fā)展后基本成熟，市場份額被幾大餐飲巨頭瓜分，與深圳相比，新加坡是“疊加”，而深圳是“重造”。

2013年至2017年，新加坡餐飲市場快速發(fā)展，餐廳數(shù)量由2013年的6705家增至2017年的7892家，年復(fù)合增長率達(dá)4.2%，餐飲市場總收入也由2013年的86億新加坡元（約合人民幣432億元）增至2017年的93億新加坡元（約合人民幣469億元），年復(fù)合增長率2.3%?？Х鹊暌彩切录悠虏惋嬍袌龅闹饕M成部分。數(shù)據(jù)顯示，新加坡咖啡店數(shù)量由2013年的670家增至2017年的787家，咖啡業(yè)總收入由9.99億新加坡元（約合人民幣50.42億元）增至10.957億新加坡元（約合人民幣55.30億元）。

根據(jù)新加坡統(tǒng)計局10月發(fā)布的市場數(shù)據(jù)，2018年8月新加坡餐飲市場表現(xiàn)同比上漲3.2%，無論是餐廳還是飲品店銷售額均呈現(xiàn)上漲趨勢。喜茶的首戰(zhàn)告捷也顯示了新加坡市場的茶飲消費潛力——開業(yè)前三天銷售額約在2000多杯，與國內(nèi)店基本持平。

品牌國際化快人一步，新式茶飲們在“急”什么？

新加坡當(dāng)?shù)匾灿胁簧亠嬈菲放?，如LIHO、KOI、U Cha等，茶飲品牌大量出現(xiàn)也是從2017年開始。新加坡的茶飲市場正興，但市場格局遠(yuǎn)遠(yuǎn)未定，是國內(nèi)新飲品品牌看好的消費市場，如喜茶在完成B輪融資時宣布出海是2018年發(fā)展兩個重點之一，奈雪的茶在新加坡開店有新加坡知名本土餐飲品牌面包新語的加持，答案茶也早就有以加盟形式在新加坡開店的計劃。更早之前，上文提到的KOI就是50嵐在新加坡做的當(dāng)?shù)仄放啤?/p>

在品牌上貼上“國際化”的標(biāo)簽，可以給一個品牌帶來更高的品牌溢價，茶飲市場也是如此。如今的新茶飲品牌如雨后春筍，在產(chǎn)品上的創(chuàng)新探索，讓市場看到了新式茶飲的生命力和想象力；在門店設(shè)計上的新思考，讓飲品店看到了從街邊店或者檔口店等小店發(fā)展成場景大店的可能。并且，隨著新式茶飲的興起，茶產(chǎn)業(yè)、烘焙業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)也迎來了新一場發(fā)展機會。

2018年10月，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018~2023年中國茶飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》顯示，2017年底中國現(xiàn)制飲品的門店數(shù)達(dá)到44萬家，比2016年新增3萬家，門店年度增長率為7%。

事物是具有兩面性的。快速增長的門店數(shù)和市場熱度以及行業(yè)不算高的門檻，讓尋求增長的新茶飲品牌面臨兩個現(xiàn)狀：要么做出差異化且有壁壘的產(chǎn)品，要么能夠更快建立更強的品牌認(rèn)知。

不久前奈雪的茶和喜茶因產(chǎn)品相似度互懟就反應(yīng)了這種市場局面，這一事件在登上微博熱搜后，由行業(yè)內(nèi)熱議變成了全民討論。將行業(yè)兩家領(lǐng)軍品牌對比來看，兩者均起家于廣東，在茶方面，起初還能以芝士茶和果茶做區(qū)分，后來隨著雙方新品不斷研發(fā)拓展，漸漸在茶方面有了一些品類類似；軟歐包也不再是奈雪的茶一家的特色，喜茶、樂樂茶等如今也提供軟歐包產(chǎn)品；而在門店設(shè)計方面，新式茶飲品牌都在門店設(shè)計上下足了功夫，為了讓消費者更有空間體驗感。

在堅持直營、堅持品質(zhì)的同時，背負(fù)比較高的市場熱度和市場期待，新式茶飲品牌也面臨不小壓力，比如供應(yīng)鏈能否跟得上？客流是否足夠穩(wěn)定？未來方向在哪里？處在發(fā)展中的新式茶飲，無論哪一個品牌未來都需要資本市場更多肯定。所以，在如今國內(nèi)新式茶飲市場同質(zhì)化嚴(yán)重的情況下，除了產(chǎn)品創(chuàng)新，在市場渠道上領(lǐng)先同業(yè)一步也由此顯得重要。

結(jié)語

在如今的市場熱度下，新式茶飲的構(gòu)成和產(chǎn)品在口感上只要不太差，絕大多數(shù)都能推向市場并被消費者接受。消費者心態(tài)已逐漸由“被種草”和”被推薦“變成主動”嘗鮮“。受限于門店拓展速度和城市覆蓋，如今的新式茶飲市場依然有很大的市場空間，除了在一線城市購物中心激烈競爭的品牌外，區(qū)域性茶飲品牌也有不少。品牌度如今依然是新式茶飲必爭之地，先后進軍新加坡市場只是第一步，接下來在經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)，頭部新式茶飲品牌還會常常碰面。