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梁汾，由數(shù)位釀醋匠人潛心十余年研究傳承上千余年陳醋文化，并發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新傳統(tǒng)陳醋文化的高端專業(yè)品牌，是山西省“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。

“梁”既蘊(yùn)意山西溝壑縱深起伏的地貌，又體現(xiàn)了梁汾人包容創(chuàng)新、初心不改的品質(zhì)?！胺凇蹦朔诤又呛么字础！傲悍凇币缘锰飒?dú)厚的天然風(fēng)貌為基，化悠久的山西醋藝文化為養(yǎng)分，傳承山西老陳醋傳統(tǒng)釀造工藝精髓。

2019年，益海嘉里的并購使梁汾醋業(yè)谷物固態(tài)智能化釀造技術(shù)在益海嘉里集團(tuán)各方面優(yōu)勢的結(jié)合下得以充分發(fā)揮，更為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)山西醋產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，做好、做大山西醋產(chǎn)業(yè)，真正凸顯山西名片。

梁汾故事

十年磨一劍 知醋梁汾爾

2010年，數(shù)位釀醋老師懷揣釀制山西好醋的情懷和抱負(fù)，隱于鬧市集聚梁汾、夙興夜寐潛心研究;十年磨一劍，在深度解析傳統(tǒng)谷物釀造食醋的風(fēng)味因子基礎(chǔ)上，遍嘗1200多款世界食醋標(biāo)樣。建立醋風(fēng)味因子數(shù)據(jù)庫。

在繼承傳統(tǒng)山西陳醋優(yōu)良的風(fēng)味上，梁汾人將釀醋工藝的個(gè)性化溫控曲線結(jié)合智能微調(diào)技術(shù)，形成了梁汾醋的標(biāo)準(zhǔn)化溫控曲線，安全、標(biāo)準(zhǔn)、潔凈的智能化裝備和多菌共酵靶向控制核心技術(shù)。令古老的東方谷物固態(tài)釀造技術(shù)邂逅現(xiàn)代的西方微生物發(fā)酵科技。

梁汾產(chǎn)品

梁汾醋匠心釀 始終如一初心不改

十余年堅(jiān)守，用心釀造。梁汾醋精選高粱、大麥、豌豆等自然五谷釀造，秉承全固態(tài)發(fā)酵工藝，純糧純釀自然造物。每一滴梁汾醋都?xì)v經(jīng)了蒸、酵、熏、淋、陳五步工藝，每一滴梁汾醋都具有獨(dú)特的熏香。梁汾山西陳醋系列、年份醋系列使用高達(dá)40大曲釀造，回味悠長，酸香綿甜鮮。

梁汾傾心打造山西陳醋2年、梁汾老陳醋3年、梁汾老陳醋5年產(chǎn)品，現(xiàn)已全面上市。

十年砥礪 |知醋梁汾