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　　上海太太樂食品有限公司，雞精調(diào)味料行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)之一。創(chuàng)始人榮耀中先生帶領(lǐng)自己的科研團(tuán)隊，從設(shè)計配方到實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，以增鮮調(diào)味料“雞精”產(chǎn)品為契機(jī)，最終創(chuàng)造了一個行業(yè)并廣泛被億萬消費者接受。

　　其實早在20世紀(jì)60年代，日本國仲明博士通過反復(fù)試驗發(fā)現(xiàn)，兩種或者兩種以上具有鮮味的不同原料混合在一起后，可以出現(xiàn)鮮味感猛增的現(xiàn)象。由此得出“鮮味相乘”效果更明顯的結(jié)論。

　　在日本風(fēng)味復(fù)合調(diào)味料大行其道之際，中國市場仍是傳統(tǒng)味精一枝獨秀的局面，消費者對于增鮮調(diào)味品并沒有更深刻的認(rèn)知。20世紀(jì)80年代初，榮耀中先生的科研團(tuán)隊大膽地邁出了一步，運(yùn)用增鮮效果的鮮味相乘理論進(jìn)行“雞”的研究和開發(fā)。1984年10月，生產(chǎn)出了以雞肉為基料的鮮味料，并將其命名為“雞精”。產(chǎn)品鮮度較味精提升了大約50%，價格還能便宜20%，一經(jīng)推出迅速在市場上形成了一定的競爭優(yōu)勢，通過國家科委鑒定并獲得科技成果獎。

　　1988年，榮耀中先生下定決心走實業(yè)扶貧之路。以“雞精”產(chǎn)品為契機(jī)，將科學(xué)研究的成果——呈味核苷酸與谷氨酸鈉科學(xué)配比后產(chǎn)生的鮮味相乘理論應(yīng)用于生產(chǎn)工業(yè)化中。他深刻體會到安全、質(zhì)量、衛(wèi)生對于一個食品生產(chǎn)企業(yè)的重要性，所以將國際上管理藥品行業(yè)生產(chǎn)的GMP操作規(guī)范引入了食品調(diào)味料工廠中，從一開始便以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求來管理企業(yè)。

　　這時市場上的雞精增鮮調(diào)味品在配料、工藝、形態(tài)、風(fēng)味上有著巨大差距。改變雞精市場分類的，正是榮耀中先生團(tuán)隊起草的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草前后經(jīng)過5年多的市場調(diào)研、產(chǎn)品檢驗、國內(nèi)外資料收集評估，以及7次全國性的大型討論會議，耗資300余萬元。最終《雞精調(diào)味料》(SB/T 10371-2003)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于2003年1月發(fā)布，2004年7月1日正式實施。標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)定的指標(biāo)覆蓋了市場80%~90%的雞精產(chǎn)品，有效的提升了整個行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，對假冒產(chǎn)品起到了極大的震懾和隔離作用。

　　至此，太太樂的食鮮之旅走過了近30年，嚴(yán)格的食品安全管理體系，確保每包雞精的優(yōu)良品質(zhì)，保持原料的鮮活風(fēng)味，為億萬消費者帶來鮮香十里的美味體驗。