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在民以食為天的中國，消費升級的浪潮正在涌現(xiàn)，而大米作為基礎(chǔ)餐桌品類，隨著消費者對其品質(zhì)要求的不斷提升，品類趨勢增長明顯。

2016年中國國內(nèi)稻谷總消費量約3886億斤,其中，口糧消費約3275億斤，市場容量超過1萬億元。隨著人們?nèi)司杖胫鹉晏岣?，口糧消費能力提高，中等收入階層數(shù)量在壯大，同時 人們對健康養(yǎng)生、有機生態(tài)綠色食品的重視，高品質(zhì)大米越來越受到用戶的青睞，市場近幾年增長迅速，連續(xù)年增長率均在50%左右。

而大米領(lǐng)域也吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者進入和資本進入，比如以智能無人碾米機切入新零售的先農(nóng)氏2018年4月剛獲得了A輪1億元融資，據(jù)了解，透露，最近也有很多資本方看好先農(nóng)氏，要積極的參與其A+輪股權(quán)融資。

現(xiàn)碾米是中國大米消費升級的必然方向

據(jù)天貓和新周刊聯(lián)合最新發(fā)布的一份《2018年大米品類消費趨勢報告》顯示，當前，針對大米品類的國民消費，正在呈現(xiàn)典型的“內(nèi)享性”特征—從滿足“吃飽”，到強調(diào)“吃好”；從要求“吃得更好”，到希望“吃得更健康”；

但事實上，國內(nèi)現(xiàn)存精米市場存在安全、營養(yǎng)、口感和無法定制等問題。市場上的精米為了便于用戶食用，加工中將占大米營養(yǎng)29%在堅硬果皮去掉了，為了便于保存， 加工中將占大米營養(yǎng) 66%在胚芽中去掉了；最終剩下的精米其實學名叫“米胚” ，其主要成分是淀粉。

此外，從原料到被端上餐桌，大米要經(jīng)過脫殼、倉儲、運輸、流通等諸多環(huán)節(jié)，流程時間長。在這一流通環(huán)節(jié)中，大米被空氣氧化，新鮮度和口感迅速下降。再加上目前的精米加工標準單一 ，無法按消費者的口感和營養(yǎng)的個性化需求進行化定制加工，無法滿足消費者日益提升的多樣化需求，已不能適應(yīng)消費者的消費升級要求。

因此，在廣泛調(diào)研了國內(nèi)外市場之后，先農(nóng)氏創(chuàng)始人李俊軼斷定大米消費升級背后的機會是在現(xiàn)碾米。如今，與中國大米消費習慣比較相似的日韓市場，已經(jīng)經(jīng)歷了從精米到現(xiàn)碾米的消費階段。目前，日本現(xiàn)碾米消費占比已經(jīng)超過55%，韓國現(xiàn)碾米消費占比已經(jīng)超過63%。而目前國內(nèi)現(xiàn)碾米市場占比遠遠小于1%，可以說未來，中國的現(xiàn)碾米市場未來還有相當大的發(fā)展空間。

事實上，相比于精米，現(xiàn)碾米的營養(yǎng)價值確實要高出許多。現(xiàn)碾米不僅可以將富含谷維素、微量元素和氨基酸等占大米營養(yǎng)66%的胚芽有效保留。使得口感彈滑香甜，米香更濃，而且還可以根據(jù)用戶口感和營養(yǎng)的個性化需求進行定制化加工，體驗感強。

再加上，傳統(tǒng)大米基本算是是低毛利、低頻消費的品類；在供應(yīng)鏈上也屬于現(xiàn)結(jié)品類，難有資金沉淀，運營成本過高；而現(xiàn)碾米則不一樣，不僅通過現(xiàn)吃現(xiàn)碾的小包裝在口感和營養(yǎng)上能夠更好的滿足消費者的需求，變成了高頻消費的品類，未來的利潤想象空間也會更大。

因此，看準機會后，李俊軼帶領(lǐng)團隊于2010年義無反顧切入現(xiàn)碾米市場。

商超是現(xiàn)在，社區(qū)才是未來！

一個創(chuàng)業(yè)公司要想能夠存活下來，有兩件事情必須做對。其一是選對賽道，必須確認自己解決的是目標客戶的真實痛點和需求；第二在解決了痛點和需求之后，能否用更有效率的方式去做服務(wù)就是關(guān)鍵了。

對于先農(nóng)氏來說，確定了現(xiàn)碾米的賽道后，在如何要找到更有效率的運營模式來提供產(chǎn)品和服務(wù)這件事上，先農(nóng)氏沒少下功夫。起初先農(nóng)氏的選擇是，在現(xiàn)代商超渠道開設(shè)現(xiàn)碾米門店。運營一段時間后，逐漸發(fā)現(xiàn)這樣的模式面臨以下四個不易解決的問題，較低的現(xiàn)金流、高昂的人力成本、貨損嚴重，缺乏跟用戶之間的鏈接等，為了更好的解決這些問題，2014年先農(nóng)氏經(jīng)過自主研發(fā)推出了無人智能碾米機。

先農(nóng)氏的智能無人碾米機是以消費者體驗為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動的新型售米方式，用自有知識產(chǎn)權(quán)的24小時無人值守的智能無人碾米機將大米加工場景由工廠前置到銷售端。大米產(chǎn)品被以更快的速度、更少的環(huán)節(jié)、更低的成本、更直觀的體驗、更安全的方式從上游的產(chǎn)地端抵達消費者的手中。

在先農(nóng)氏2011年剛推出現(xiàn)碾米品類的時候，線下零售市場正被電商沖擊的非常嚴重，據(jù)《中國經(jīng)濟周刊》的數(shù)據(jù)顯示，2014年全國主要零售企業(yè)（以百貨、超市為主）關(guān)店201家，隨后的2015年總關(guān)店數(shù)量達到865家創(chuàng)新高，彼時，華潤萬家、沃爾瑪、永輝等線下的零售業(yè)態(tài)紛紛尋找出路。

而先農(nóng)氏現(xiàn)碾米很好的現(xiàn)場體驗則讓華潤萬家眼前一亮，且大米品類，本身具備不錯的引流作用，因此在跟華潤萬家接觸上了之后，后者表現(xiàn)出了對先農(nóng)氏模式的極大興趣。但讓華潤萬家沒有料到的是先農(nóng)氏竟然提出了非獨家不合作的條件。華潤萬家作為數(shù)一數(shù)二的超市品牌，擁有千億規(guī)模。面對這樣一個實力懸殊的合作伙伴，初創(chuàng)公司先農(nóng)氏竟然有勇氣提出獨家排他協(xié)議，不可思議。

李俊軼解釋道，先農(nóng)氏作為初創(chuàng)項目，如果沒有巨頭的保護，僅依靠技術(shù)優(yōu)勢，頂多可以領(lǐng)先市場1-2年，若遇到資金上更有實力的玩家很容易就被反超了。但如果能夠拿到華潤萬家的渠道資源，再加上既有的技術(shù)優(yōu)勢，先農(nóng)氏的護城河將會更加牢固。也是因為2014年，華潤萬家正面臨轉(zhuǎn)型的壓力，市場上幾乎沒有先農(nóng)氏的同類項目，因此，先農(nóng)氏才拿下了華潤萬家的3800家門店的獨家合作資源。

“這里面也有運氣的成分在吧”李俊軼笑言，的確如此。在先農(nóng)氏推出無人智能碾米機后等三年后，2017年，大批的無人零售項目紛至沓來，無人零售元年到來。但如今的先農(nóng)氏手握華潤萬家、天虹、沃爾瑪?shù)榷嗉页械纳坛Y源，可以說在渠道上已經(jīng)甩開對手一大截了。

領(lǐng)先的模式創(chuàng)新為先農(nóng)氏迎來了不可多得的商超渠道機會，除了在商超渠道的布局之外，社區(qū)是先農(nóng)氏的另一個布局要塞。在李俊軼看來，在消費升級愈演愈烈的趨勢下，能夠更便捷的跟最終的消費場景無限接近的渠道才是最好的渠道。回顧過去，超市對街邊店的替代；線上商超對超市的替代，移動端對PC端的替代，等無不是離消費者更近的渠道取得最終的勝利。而如今，而隨著用戶流量獲取成本越來越高，離消費者最近的社區(qū)商業(yè)也被視為線下零售可以爭奪的最后一塊蛋糕。

因此，盡管目前先農(nóng)氏商超的銷售額是社區(qū)的兩倍到三倍，但先農(nóng)氏更想擴展的是社區(qū)渠道，用李俊軼的話來說，商超是現(xiàn)在，社區(qū)才是未來！先農(nóng)氏打破點位費機制，用更可持續(xù)的分成模式與社區(qū)合作。如今，先農(nóng)氏已經(jīng)由商超不斷擴展到、市區(qū)超市、社區(qū)便利店以及糧油店、飯店、自助售水機旁、社區(qū)快遞柜旁等。

目前，先農(nóng)氏已與商超行業(yè)的龍頭企業(yè)華潤萬家、沃爾瑪、永輝、天虹、易初蓮花等簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，在商超系統(tǒng)儲備了近1萬個智能無人碾米機鋪設(shè)網(wǎng)點。也與物業(yè)行業(yè)的龍頭企業(yè)彩生活、長城物業(yè)等簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，在社區(qū)儲備了近2萬個智能無人碾米機鋪設(shè)網(wǎng)點。

除去技術(shù)和渠道的優(yōu)勢，對于大米品類來說，傳統(tǒng)的大米沒有好的品牌，很大程度上是因為供應(yīng)鏈的閉環(huán)沒有打通，即使是市面上很知名的大米品牌，口感也不能始終如一。對于先農(nóng)氏來說，后端供應(yīng)鏈的基地的優(yōu)質(zhì)米源才是更核心的優(yōu)勢。

在供應(yīng)鏈端，先農(nóng)氏與廣東省儲備糧管理總公司及廣東省糧食行業(yè)協(xié)會在黑龍江共建了100萬畝優(yōu)質(zhì)水稻基地，有了可靠的上游產(chǎn)地支撐。先農(nóng)氏智能無人碾米機內(nèi)放的就是來自黑龍江自有基地的當季新鮮稻谷，消費者可通過微信、支付寶、現(xiàn)金等支付后，即碾即取。

據(jù)了解，先農(nóng)氏A輪融資的領(lǐng)投方正是由中信信托、順豐速運、杭州網(wǎng)易聯(lián)合設(shè)立的中順易資本，股東資源為先農(nóng)氏社區(qū)智能無人碾米機提供了物流支持。

做賦能者，而不是顛覆者

作為行業(yè)的創(chuàng)新者，李俊軼多次強調(diào)先農(nóng)氏并不是想顛覆傳統(tǒng)大米行業(yè)，而是希望做傳統(tǒng)行業(yè)的賦能者。大米市場是個近萬億元的市場規(guī)模，且與日韓相比，現(xiàn)碾米市場更是前景可期。萬億級的市場，僅靠一家企業(yè)是做不起來的，只有更多的創(chuàng)業(yè)者進來，才能更快的提高整個行業(yè)的效率。

除此之外，傳統(tǒng)的米廠經(jīng)銷商們也在面臨著嚴重的同質(zhì)化的競爭，先農(nóng)氏也計劃將自己的系統(tǒng)和設(shè)備提供給這些渠道商們，幫助他們更好的為用戶做好產(chǎn)品體驗，并且為自己的合作伙伴提供更好盈利方式。

李俊軼回憶道，身邊總是有朋友，跟他反饋日本的米更好吃，甚至為了吃到更好吃的大米，從日本背了很多電飯鍋回來，讓他著實無奈。因為這是因為米的問題，而不是鍋的問題；而據(jù)2015年中國國家衛(wèi)生計生委發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015）》和v日本勞動省2014年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，對比顯示日本男性平均身高居然比中國男性高了0.2cm！可以說，日本人身高實現(xiàn)對中國人的反超很大一部分原因就在于健康飲食。

因此，頗有家國情懷的李俊軼希望自己能和同行們一起更好推動現(xiàn)碾米品類的升級和擴展，讓國人們吃上更新鮮的大米。

結(jié)語

據(jù)國家糧油信息中心的數(shù)據(jù)顯示，2017年我國稻谷總消費量約為1.87億噸，其中食用消費約1.57億噸。大米的消費升級，有著相當大的市場空間。而先農(nóng)氏智能無人碾米機不僅滿足了消費升級大背景下消費者的需求，也填補了現(xiàn)碾米品類在新零售行業(yè)的空白，未來可期！